一年之计在于春，健康也是如此。那么，在春(chūn)分(fēn)时节的(de)餐(cān)桌上，应当(dāng)有(yǒu)哪些食材出(chū)现(xiàn)呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香(xiāng)菇(gū)的维(wéi)生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质含(hán)量也较多。

其(qí)铁的(de)含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人(rén)体不可缺(quē)少的矿(kuàng)物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙做法：将(jiāng)米洗净沥干(gàn)水分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜(xiān)香(xiāng)菇洗净(jìng)切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调(diào)味(wèi)料拌匀(yún)，铺在米(mǐ)上(shàng)。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开(kāi)，拌入芹(qín)菜末，再焖(mèn)5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功(gōng)效。

它的味道(dào)芳香，能(néng)起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢(lì)疾、泌尿(niào)系(xì)统疾病的良药。

现代(dài)营(yíng)养(yǎng)学(xué)研(yán)究也发现，香(xiāng)椿含有维(wéi)生素E，具有很强的抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄(táo)球菌(jūn)、肺炎(yán)双(shuāng)球(qiú)菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水(shuǐ)洗净(jìng)后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐(yán)和香油(yóu)，拌(bàn)匀装盘即可(kě)。

03油(yóu)麦(mài)菜——助眠(mián)

油麦菜是(shì)莴笋(sǔn)的变种，含有大量维生(shēng)素和(hé)钙、铁、蛋(dàn富士康漂亮女生一般分到哪里，富士康女生一般分到哪个岗位)白(bái)质、脂肪等(děng)营养(yǎng)成(chéng)分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品(pǐn)，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜(cài)具有降(jiàng)低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清(qīn富士康漂亮女生一般分到哪里，富士康女生一般分到哪个岗位g)燥润(rùn)肺等(děng)功效，是一种(zhǒng)低热量(liàng)、高营(yíng)养的蔬菜，适(shì)量(liàng)食(shí)用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱(cōng)，蚝油（没(méi)有的话可(kě)以用(yòng)老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下(xià)香麦菜(cài)，快速翻富士康漂亮女生一般分到哪里，富士康女生一般分到哪个岗位(fān)炒，然后加入些许蚝油或老抽(chōu)（如(rú)果用老抽，加(jiā)的量一定(dìng)不能太(tài)多(duō)），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加一勺(sháo)水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐出(chū)锅。

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