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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱(qián)一罐的(de)藕粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状(zhuàng)，另(lìng)外质量好(hǎo)的藕粉中(zhōng)还会一些片状物质存在，那些(xiē)质量差或者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用(yòng)手捏的时(shí)候有颗粒感，但是没有片(piàn)状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后会(huì)是透明状(zhuàng)，而且吃的时候一(yī)点也不(bù)粘喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉状好还(hái)是颗粒(lì)状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区(qū)别，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是外观形状不(bù)同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的(de)才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲(xián)食品等产品专业(yè)生产(chǎn)加工的私营独资(zī)企业(yè),杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

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　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品零售(shòu)/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的大型副食(shí)品连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥(sū)糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采(cǎi)芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干产品享有盛誉,致力于开(kāi)发加(jiā)工天然健康(kāng)地方名优特食品为(wèi)主导产业,杭州万隆果(guǒ)干食品有限公司(sī) )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的(de)专业(yè)藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代(dài)表性品(pǐn)牌(pái),农产品加(jiā)工知名企(qǐ)业(yè),云(yún)南德春(chūn)绿色(sè)食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼(yú)等系(xì)列食品的(de)生产/加工/销售的企业,销(xiāo)售(shòu)网络(luò)遍布全国,洪湖市(shì)晨光实(shí)业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶(yè)影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地(dì)名优(yōu)茗茶及花草(cǎo)茶/茶具(jù)的(de)现(xiàn)代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中(zhōng)华老(lǎo)字号,专注于经营生产中式餐(cān)饮和(hé)食品,素有"知味停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭(háng)州饮食(shí)服务(wù)集团有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产品(pǐn)开(kāi)发生(shēng)产(chǎn),集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体的(de)民营企(qǐ)业,白莲系列产品(pǐn)销往海内外,广昌(chāng)莲(lián)香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健(jiàn)康食品的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的(de)综合型(xíng)食品企业,桂林智强食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多(duō)量的(de)铁质和还(hái)原糖(táng)等(děng)成分，与空气接触(chù)，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉(fěn)呈(chéng)玫(méi)瑰(guī)红色，则(zé)是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓郁(yù)清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形(xíng).藕粉(fěn)和(hé)其(qí)它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及(jí)唾液即(jí)会很(hěn)快溶脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思化；

　　而其他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易(yì)溶化(huà)．而且还(hái)会粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少量冷开(kāi)水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食(shí)，其吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色(sè)，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其(qí)他(tā)淀粉多(duō)需在(zài)炉(lú)子上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们(men)的(de)吸水胀(zhàng)性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐(hè)色，而且不(bù)透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副(fù)作用(yòng)吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者(zhě)应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃及十二指肠溃疡患者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕(ǒu)粉(fěn)相克。

　　大豆(dòu)与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁质，不(bù)能(néng)与含纤(xiān)维素多的(de)莲(lián)藕同(tóng)食，因(yīn)为纤(xiān)维素会影响人(rén)体(tǐ)对铁的(de)吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食(shí)物(wù)相克(kè)，莲(lián)藕含(hán)有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖(táng)酸可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微量(liàng)元素形成(chéng)混合物，降低人体(tǐ)对这(zhè)些元素的吸收。

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