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颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假的(de)吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的(de)藕粉不(bù)是真的。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉质(zhì)地细嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好(hǎo)的(de)藕(ǒu)粉(fěn)中还会一些(xiē)片状(zhuàng)物质存(cún)在，那些质量差或(huò)者假的藕粉质地(dì)粗(cū)糙(cāo)，用手(shǒu)捏(niē)的时候有(yǒu)颗粒感，但是没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会是透(tòu)明状，而且吃的(de)时候一点也(yě)不(bù)粘喉(hóu)。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本(běn)质(zhì)上并没有区别，都是现代精(jīng)加工后的(de)藕粉，只是外观(guān)形状不同而已。

藕粉买什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉(fěn)",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品专(zhuān)业生产(chǎn)加工的私营独(dú)资(zī)企业,杭州三家村(cūn)藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科(kē)研开发/深加工/销售为一体(tǐ),国内较大藕粉生(shēng)产厂家,行业(yè)标准参与起草单(dān)位,杭(háng)州天堂食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大型(xíng)副食(shí)品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特(tè)色糕(gāo)点/山(shān)核(hé)桃笋干产品(pǐn)享有盛誉,致力(lì)于开发加工(gōng)天然健康地方名(míng)优(yōu)特食品为主导产业,杭(háng)州万隆果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年(nián),云(yún)南较大的(de)专业(yè)藕粉企业,澄(chéng)江藕(ǒu)粉(fěn)的代表性品牌(pái),农产品(pǐn)加工知名企业,云南德春(chūn)绿色(sè)食(shí)品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生产(chǎn)/加工/销(xiāo)售的企业,销售网络遍布全国,洪(hóng)湖市(shì)晨光实业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺(yì)95311怎么转人工服务，95311怎么转人工服务直接通福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字(zì)号,专(zhuān)注(zhù)于经营生产(chǎn)中(zhōng)式餐饮和(hé)食(shí)品(pǐn),素有"知味停车/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州(zhōu)饮(yǐn)食服务集(jí)团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品开发(fā)生产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体的民营企业(yè),白莲系列产品(pǐn)销往(wǎng)海内外,广昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传于(yú)一(yī)体(tǐ)的综合型(xíng)食品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含(hán)有多量的铁(tiě)质和还(hái)原糖(táng)等成分，与(yǔ)空气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜(yán)色由白(bái)而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有(yǒu)这(zhè)种(zhǒng)变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄(huáng)色的(de)；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是(shì)加入(rù)食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的(de)浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此(cǐ)清香(xiāng)气(qì)。

　　手(shǒu)试.取少许(xǔ)藕粉用(yòng)手指揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有(yǒu)时呈(chéng)片状，但片状的藕粉表面上有丝(sī)状纹(wén)络(luò)；

　　而(ér)其他(tā)片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕(ǒu)粉(fěn)放入(rù)口(kǒu)中(zhōng)．触(chù)及(jí)唾(tuò)液(yè)即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其(qí)吸水胀性(xìng)可达(dá)八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色(sè)，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后(hòu)放置(zhì)数(shù)小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热调(diào)煮(zhǔ)，才能食用，它(tā)们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均(jūn)不如藕(ǒu)粉，色(sè)泽(zé)多(duō)呈白色或褐色，而(ér)且不透明(míng)；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小时(shí)，也(yě)仅仅是碗边四周一(yī)圈呈(chéng)稀浆状，中间部(bù)分仍凝结(jié)不变。

藕(ǒu)粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉(fěn)没什么(me)副作用，但藕(ǒu)粉含(hán)淀粉过(guò)多(duō)，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二(èr)指肠溃(kuì)疡患(huàn)者忌食莲(lián)藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本(běn)草(cǎo)纲目(mù)》还记载(zài)，藕粉(fěn)服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克(kè)必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不能(néng)与(yǔ)含纤维素多(duō)的莲藕同(tóng)食，因为纤维素会影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕含有纤(xiān)维(wéi)素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成混合(hé)物，降低人(rén)体(tǐ)对这些(xiē)元素的吸收。

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