酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能(nén板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示g)够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的(de)分泌，对(duì)增进食(shí)欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患(huàn)者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天(tiān)就(jiù)可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因(yīn)此才(cái)会有一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示不(bù)好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来(lái)不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会给(gěi)身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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