为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

　　关于(yú)为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以(yǐ)及公(gōng)鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别，大(dà)公(gōng)鸡的最佳(jiā)吃(chī)法(fǎ)，公鸡不适合哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖好(hǎo)喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三不放等(děng)问(wèn)题，小编将为你整理以下的生活(huó)小知识：

为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时(shí)，人们(men)更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈(chè)而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会(huì)更美味、更(gèng)有200克是几两 200克是多少毫升营养。

　　痛风(fēng)患者和火气(qì)大的人不(bù)应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的(de)病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以及头(tóu)晕(yūn)患者的调补，特(tè)别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老(lǎo)体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所(suǒ)致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用(y200克是几两 200克是多少毫升òng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富(fù)蛋白(bái)质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有(yǒu)的蛋白(bái)质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长(zhǎng)周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和(hé)含氮(dàn)物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来的(de)鸡(jī)汤味道(dào)会(huì)更(gèng)加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用(yòng)热(rè)水的话，会(huì)导致鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白质遇热(rè)后(hòu)马上(shàng)凝(níng)固，从而导(dǎo)致内部的营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要提前(qián)放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干(gàn)净(jìng)以后，炖汤(tāng)的时候是(shì)不(bù)需要焯水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜(xiān)香(xiāng)味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也(yě)能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖(dùn)的(de)是(shì)买来的鸡(jī)肉(ròu)，建议最好(hǎo)要事(shì)先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一些磷元素(sù)和杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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