近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的(de)搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音(yīn)平(píng)台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻(wén)试(shì)图从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大(dà)学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及(jí)抖音平(píng)台出现了第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在(zài)真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官(guān)方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间(jiān)的(de)周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条(tiáo)定(dìng)制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在(zài)各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的人(rén)群最多(duō)，其次是(shì)北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经(jīng)营者价格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格(gé)标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整(zhěng)体价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价(jià)格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格(gé)基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭(píng)借着地理优势，在(zài)周末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的(de)最大客源地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量(liàng)入(rù)口”成了(le)淄(zī)博市(shì)发展的新契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的(de)扶持和(hé)完善的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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