面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵母的(de)比例是多(duō)少(shǎo)等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食物，并不(bù)是指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的则属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和(hé)好的(de)面团放在(zài)30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆(pén)放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对(duì)酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整(zhěng)出来(lái)的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过(guò)并不会(huì)对身体(tǐ)有太大的(de)影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食会(huì)更(gèng)加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人 劳力者治于人是什么意思 style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人 劳力者治于人是什么意思果是已经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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