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颗粒(lì)状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐(guàn)的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质(zh大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流ì)地(dì)细嫩滑爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉捻时滑(huá)爽(shuǎng)而且无异状，另外质量好的藕(ǒu)粉中还会一些片状物质存在，那些质量差或者假(jiǎ)的藕粉质地(dì)粗糙，用手(shǒu)捏的(de)时候(hòu)有颗(kē)粒感，但(dàn)是没有片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会是透(tòu)明(míng)状，而且吃的时(shí)候一(yī)点也不粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉是粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕粉和粉(fěn)末(mò)状(zhuàng)藕粉，本(běn)质上(shàng)并(bìng)没(méi)有(yǒu)区别，都是现代精加(jiā)工后(hòu)的(de)藕粉，只是外观形状(zhuàng)不(bù)同(tóng)而(ér)已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇(huáng)室"贡粉",藕粉(fěn)十(shí)大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副(fù)产(chǎn)品/休闲食品等(děng)产品专(zhuān)业生产加(jiā)工的私营独(dú)资(zī)企业,杭州(zhōu)三(sān)家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农(nóng)林产(chǎn)品(pǐn)科研开(kāi)发/深加(jiā)工/销售为一体(tǐ),国内较(jiào)大(dà)藕(ǒu)粉(fěn)生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂(táng)食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大(dà)型副食品连锁企业(yè),主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品(pǐn),杭(háng)州(zhōu)采(cǎi)芝斋食品(pǐn)有限(xiàn)公司(sī) )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山(shān)核桃笋干产品享(xiǎng)有(yǒu)盛誉(yù),致力于开(kāi)发加工天然健康地方名优特食品为主导产(chǎn)业,杭(háng)州万隆果干(gàn)食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕(ǒu)粉的代表性(xìng)品牌,农产(chǎn)品加工知名企(qǐ)业(yè),云南(nán)德春绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的生产/加(jiā)工/销售(shòu)的企业,销售网络遍布全国(guó),洪湖市晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌(pái),专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各(gè)地名优茗茶及花(huā)草(cǎo)茶/茶具(jù)的现代(dài)茶(chá)业企业(yè),杭(háng)州艺福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老(lǎo)字号(hào),专注于经营生产中式餐饮和(hé)食品,素有"知(zhī)味停车/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮食服务集团(tuán)有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白(bái)莲系列产品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体的民营企(qǐ)业,白莲(lián)系(xì)列产品销往海内外(wài),广昌(chāng)莲香(xiāng)食(shí)品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于(yú)1984年(nián),专注(zhù)于(yú)营(yíng)养(yǎng)健康食品的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一(yī)体(tǐ)的综合型食品企业(yè),桂林智(zhì)强食品开(kāi)发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有(yǒu)多量的(de)铁质和还原(yuán)糖等成分，与空气(qì)接(jiē)触(chù)，极易氧化(huà)，使粉(fěn)的颜色(sè)由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变(biàn)化，都是纯白色或(huò)稍(shāo)带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色，则是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉(fěn)都要(yào)细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不(bù)易溶化．而且(qiě)还会粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用少(shǎo)量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调，随即(jí)熬透可食，其吸(xī)水胀性可(kě)达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚(hòu)的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加热调煮，才能(néng)食用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈(chéng)白色或(huò)褐(hè)色，而且不透(tòu)明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多小(xiǎo)时，也仅(jǐn)仅(jǐn)是碗边(biān)四周(zhōu)一圈呈稀(xī)浆(jiāng)状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没(méi)什么(me)副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流(liú)质膳食(shí)。

　　脾胃消化(huà)功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相(xiāng)克(kè)，大豆(dòu)中含有丰富(fù)的铁质，不能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会影响人(rén)体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的(de)铁、铜、锌(xīn)等微(wēi)量元(yuán)素形成混合物，降(jiàng)低(dī)人(rén)体对(duì)这些(xiē)元素的吸收。

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