鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救阴肖是指哪几个肖(jiù)做鸡(jī)蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多了煮出来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗(ma)？为什么(me)有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了阴肖是指哪几个肖(le)怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其(qí)与水充分(fēn)混(hùn)合即可(kě)。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合(hé)，这种(zhǒng)情况(kuàng)就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例(lì)在(zài)1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和(hé)热开水，加(jiā)生水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热(rè)开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。阴肖是指哪几个肖

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要(yào)根据你想吃的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较(jiào)好的(de)优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症患者(zhě)、近期(qī)有手术创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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