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水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较容(róng)易熟，一(yī)般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口感打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗00; line-height: 24px;'>打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗比(bǐ)较(jiào)好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一定(dìng)要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北(běi)人多(duō)称(chēng)其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水(shuǐ)蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸(zhēng)煮过程(chéng)中水滴(dī)下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些水，如果(guǒ)水加多了就会造成水与蛋分离(lí)，无法成型(xíng)；要是水(shuǐ)加(jiā)少了，口(kǒu)感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好(hǎo)看又(yòu)好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百(bǎi)克鸡(jī)蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋(dàn)白质(zhì)大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡(jī)蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开水即可(kě)，打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗以此类推(tuī)。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液(yè)过(guò)滤(lǜ)一下，包上一层耐(nài)热的保(bǎo)鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖(gài)子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香油(yóu)，再撒一(yī)把(bǎ)葱花，就(jiù)可(kě)以吃了(le)。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说(shuō)是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是(shì)不吃鸡(jī)蛋(dàn)的

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