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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后(hòu)的产品(pǐn)，富含蛋(dàn)白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元素及养(yǎng)分物质，具有(yǒu)促进(jìn)代谢，削减体内脂(zhī)质吸收，防备动脉硬(yìng)化等效果。别的，适量食(shí)用藕粉还能用于调度脾气虚引(yǐn)起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多(duō)的碳水混(hùn)合物(wù)和(hé)脂(zhī)肪能够为身体供(gōng)给能量及热量，多种维生素及矿物质(zhì)元素(sù)，能够为身体(tǐ)供给日常(cháng)所需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃(chī)，十(shí)分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀(yún)直到看不(bù)到颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉(fěn)变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两道水的(de)次(cì)序不能倒(dào)置，第一次(cì)是凉开水，第2次(cì)是(shì)滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易氧化,藕粉的(de)色彩会由(yóu)白转(zhuǎn)为微(wēi)赤(chì)色(sè),因其含有丰厚的铁质和还原糖(táng)等成分(fēn),而(ér)其他淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽(yōu)香味,其他(tā)淀粉则没有这(zhè)种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会(huì)有丝状纹理,其(qí)他淀(diàn)粉两边(biān)是(shì)平(píng)的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是(shì)进口即化的，很简单消融，其他淀粉则(zé)不(bù)易(yì)消(xiāo)融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉的(de)吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的色(sè)彩微红(hóng)，光泽(zé)晶亮，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大性和通明度都不如藕粉，且放(fàng)置(zhì)数小(xiǎo)时也(yě)不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你(nǐ)辨(biàn)仔细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈极(jí)薄(báo)而细微的片状，白中透粉(fěn)赤色，养(yǎng)分丰(fēng)厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为(wèi)人体所(suǒ)消(xiāo)化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食法简洁，幽香可口(kǒu)，是我(wǒ)国闻名的土特(tè)产(chǎn)品。

　　 我国食藕(ǒu)早在(zài)三千年之(zhī)前(qián)，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代(dài)的书本中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄(chéng)粉(fěn)服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我国各地(dì)都有名品，下(xià)面介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是(shì)藕粉中的(de)名牌， 前史(shǐ) 上(shàng)浙江余杭县三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在(zài)清代曾(céng)作贡品(pǐn)进(jìn)入(rù)皇室(shì)，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国(guó)，出口东南(nán)亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银(yín)刀画。

　　一撮(cuō)点汤调(diào)，犀(xī)匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志(zhì)》记载(zài)：“本邑(yì)藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑(yì)白(bái)莲，粉尤(yóu)精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝应知(zhī)县(xiàn)吴(wú)春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制(zhì)造作了生动描绘(huì)：“洗濯激清流(liú)，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如(rú)酥(sū)，细(xì)腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪(fáng)、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放(fàng)初(chū)虽(suī)有开展(zhǎn)，但国内外商(shāng)场需(xū)求量大，产值远远不能(néng)满(mǎn)意(yì)消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁等(děng)精制(zhì)成各式代(dài)藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质(zhì)量(liàng)终不(bù)如(rú)真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和(hé)加工】 藕(ǒu)是莲横生(shēng)于淤泥中地(dì)下基的肥壮(zhuàng)部(bù)分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露(lù)至(zhì)秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉质(zhì)多(duō)，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区藕粉加工一般自立(lì)冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气候(hòu)又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出(chū)粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区是家庭(tíng)或村镇小(xiǎo)厂(chǎng)出产，设备(bèi)简陋，规划较小，一般是(shì)随(suí)挖随(suí)加工(gōng)，有些区域任其(qí)贮(zhù)于(yú)土中达三、四(sì)个月(yuè)，直(zhí)到春分加工(gōng)才(cái)完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的(de)种类(lèi)、采收时(shí)刻、加工技能(néng)而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨(mó)浆(jiāng)——过滤(lǜ)沉(chén)积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破(pò)坏(huài)磨浆一般(bān)用破坏机进行，个别出(chū)产(chǎn)各地习气(qì)不同，有的把藕切成(chéng)细粒后用石磨(mó)碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后(hòu)，用(yòng)石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石块上擦(cā)碎。

　　削片用切片机切片，传统(tǒng)办法(fǎ)是用小刀将沉积(jī)后(hòu)吹凉的(de)粉块(kuài)刨削成(chéng)细微的(de)薄(báo)片(piàn)，技能性(xìng)较(jiào)强(qiáng)。

　　也(yě)有些产(chǎn)区用棍(gùn)棒把粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进(jìn)行的，制品中无(wú)泥(ní)沙杂质，或很佛教肉莲是什么少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色(sè)深浅(qiǎn)不同，业界称“桃(táo)花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种(zhǒng)类和产(chǎn)地】藕粉种类因产区加工习(xí)气的(de)不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色(sè)光(guāng)漂亮，很(hěn)受商场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒状仿制(zhì)成片状(zhuàng)再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北(běi)、江苏等省(shěng)，安徽、江(jiāng)西、广西、福(fú)建等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全(quán)国最主要的产地。

　　 各(gè)省散布(bù)区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪(xī)、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉(hàn)阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅(yuán)江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江苏：吴(wú)县、宝(bǎo)应(yīng)、高邮。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 【标准等(děng)级(jí)】主产区粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲(chōng)熟(shú)后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均(jūn)匀，略有(yǒu)块粉和碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入包装中心，感(gǎn)清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出，松手后当即散开；较潮的(de)，伸手入包装中心感(gǎn)潮润，成(chéng)把紧(jǐn)捏，粘结成块(kuài)；更(gèng)潮的，手感(gǎn)发(fā)热或已成(chéng)团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白(bái)中透微(wēi)红，用冷开水拌和后色更(gèng)红，稍久色转深，其(qí)他粉无此(cǐ)改(gǎi)变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘附在(zài)手(shǒu)指上的(de)粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其(qí)他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明(míng)，有(yǒu)耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘连(lián)，但冷却(què)后却(què)很快化为淡薄水状(zhuàng)，其(qí)他(tā)淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参(cān)加(jiā)少(shǎo)数漂(piāo)白(bái)粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人(rén)，其他粉在上，红白色(sè)清(qīng)楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉(fěn)，色白(bái)而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带(dài)灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥(ní)沙杂质(zhì)，可用少(shǎo)数(shù)干粉进口(kǒu)细嚼(jué)，或置通明器(qì)皿(mǐn)中加清水拌和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉(fěn)四季常销，秋夏最旺，一般食法是用(yòng)少数(shù)冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调拌(bàn)到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不断(duàn)拌和到通(tōng)明(míng)稠厚即可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性平，调中开(kāi)胃，益血通气。

　　大(dà)都患者(zhě)都可(kě)食用。

　　 天(tiān)良(liáng)

　　 2佛教肉莲是什么022年1月28日(rì)

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