为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别公(gōng)鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适合(hé)哪些人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝(hē)又营(yíng)养，炖(dùn)鸡汤(tāng)三放三不放等(děng)问题，小编(biān)将为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的(de)生活(huó)小知(zhī)识：

为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常(cháng)会显得(dé)清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤时，容(róng)易(yì)炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火(huǒ)气(qì)大的人(rén)不应该喝公鸡(jī)汤(tāng)，这(zhè)会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是要(yào)用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的(de)体质(zhì)了(le)。

　　要(yào)是(shì)给孕妇吃的(de)话(huà)可以(yǐ)选择(zé)母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合(hé)阴血虚(xū)患者如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱患(huàn)者(zhě)可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较(jiào)强(qiáng)，比较适合(hé)阳(yáng)虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足(zú)所致的小便频密(mì)、耳聋、精少氯化钾相对原子质量是多少，精(jīng)冷等症有(yǒu)很(hěn)好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋白(bái)质(zhì)和脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质(zhì)会(huì)更加丰富，并且一般(bān)母鸡的(de)生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖出(chū)来的(de)鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还(hái)是包括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一(y氯化钾相对原子质量是多少，ī)些，要是直接使用热(rè)水的话，会导致(zhì)鸡(jī)肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的(de)营(yíng)养物质不能很好的析(xī)出(chū)到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净(jìng)以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯(chāo)水的，因为(wèi)自己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有(yǒu)一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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