鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心(xīn)把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什(shén)么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固(gù)的现象？的。

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先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可(kě)。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液里加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或水(shuǐ)融合，这种情(qíng)况(kuàng)就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别(jī)蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水因自(zì)来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要(yào)根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白(bái)质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近期有(yǒu)手术创伤(shāng)的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患者，以及需要(yào)生(shēng)长肌肉(ròu)的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他(tā)方式可(kě)以无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况(kuàng)。

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