金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相(xiāng)关(guān)概念股(gǔ)出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西(xī)王食品等等，在投资(zī)者互动平(píng)台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者(zhě)问及(jí)相关(guān)问题(tí)，现在，券(quàn)商分析师(shī)们也开始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章(zhāng)的(de)核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内(nèi)大小门店(diàn)及周边购物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单(dān)量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人(rén)单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周边地(dì)区大学生组团前来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要(yào)源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是(shì)淄(zī)博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多(duō)消费者(zhě)来说是全新的(de)体(tǐ)验，在线下消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团(tuán)队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异(yì)主(zhǔ)要体现在肉质和(hé)腌制过程上，当地市民除(chú)了(le)选择以上“网红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会(huì)驾车半个多小时前(qián)往(wǎng)金岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和(hé)市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动(dòng)周边几家烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便(biàn)排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费者的观(guān)察，该团队解(jiě)析(xī)到，淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)消费人(rén)群(qún)以中(zhōng)青年为主，时间(jiān)相对(duì)灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来缺少父爱的女生易恋上什么人，缺父爱的女孩子不会谈恋爱，从车牌来看包括但不(bù)限于(yú)山东(dōng)其(qí)他(tā)地(dì)区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊村这类门(mén)店(diàn)面积和客流量(liàng)较大的地方也(yě)有不(bù)少主播过来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人(rén)员监督规范(fàn)其行为，整(zhěng)体上网红(hóng)直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局(jú)街区、各个(gè)景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了(le)一系列措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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