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谢霆锋资产有百亿吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的(谢霆锋资产有百亿吗de)熟(shú)鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì谢霆锋资产有百亿吗)冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买回(huí)来的鱼(yú)是保鲜还是冰(bīng)冻里等(děng)问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有(yǒu)少数是(shì)卵胎(tāi)生和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行(xíng)配(pèi)对(duì)，然后(hòu)由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科(kē)的鱼(yú)类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出前会从母(mǔ)体中(zhōng)获得(dé)养分。

鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是(shì)烹饪(rèn)完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时(shí)间保证肉质(zhì)质(zhì)量，但同时会使鱼(yú)肉(ròu)严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的好时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道(dào)鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉(ròu)的(de)两倍，且属于优质蛋白(bái)，人(rén)体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定(dìng)量的钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖(táng)、护心和防癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量的蛋白(bái)质(zhì)，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含量(liàng)较低(dī)，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪(fáng)含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放(fàng)在(zài)冷(lěng)藏还(hái)是冷冻

　　鱼应(yīng)该放(fàng)在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状态(tài)下(xià)，酶的活性(xìng)和微生物(wù)的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间(jiān)也大大(dà)延长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼(yú)的(de)肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性(xìng)和(hé)一系列理化(huà)性质(zhì)的改变(biàn)，包括(kuò)蛋白(bái)质空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保(bǎo)水性的降低(dī)，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低(dī)等，从而(ér)造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下谢霆锋资产有百亿吗降。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同品种的(de)鱼(yú)冷冻后确实(shí)会(huì)流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的(de)肌原纤维中的水分将结(jié)成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白质(zhì)分子(zi)聚合(hé)，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就(jiù)伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白(bái)质(zhì)、盐类、维(wéi)生素等水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要较真(zhēn)儿(ér)的话,那就(jiù)不(bù)得不提醒你(nǐ)，其实(shí)活(huó)鱼(yú)在暂养过程中，受局部水环境(jìng)氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等(děng)因素影响，也会出现品质的下降，一样有一(yī)定(dìng)的营养损失。