近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续(xù)火热并吸引了(le)全国各地的(de)关注(zhù)。小红书(shū)数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次(cì)播放(fàng)量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄(zī)博火车(chē)站周(zhōu)末(mò)发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日(rì)新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月(yuè)的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈(quān)，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出(chū)现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大(dà)学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新(xīn)增(zēng)21条定(dìng)制(zhì)烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成(chéng)为互联网最(zuì)新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多(duō)，其次(cì)是北京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的(de)大(dà)学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格(gé)行为提(tí)醒告(gào)诫书(shū)，中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的(de)，要依(yī)法(fǎ)合理(lǐ)制定价格(gé)标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺，不得随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包(bāo)小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行(xíng)业目(mù)前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续(xù)升温(wēn)，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市(shì)的(de)新(xīn)名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上(shàng)升(shēng)趋(qū)势，并(bìng)打破近三(sān)年(nián)来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内(nèi)的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南(nán)坐高铁(tiě)过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国(guó)第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入(rù)口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博(bó)的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离(lí)不开政策的的(de)扶持和完(wán)善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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