新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡(pào)，可(kě)保存数日(rì)不变质的。关于新鲜鱼怎么(me)存放好吃以(yǐ)及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比(bǐ)较好等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

新鲜鱼(yú)是发(fā)物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部分物质从而易诱(yòu)发疾病的(de)食物。鱼含有多种营(yíng)养(yǎng)物质，但认为鱼是发物，在体质(zh厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积ì)较弱时(shí)，食用后易引起身体不(bù)适，因此应(yīng)根据个人情况(kuàng)食用(yòng)。

　　在(zài)中医认(rèn)为，鱼属于发风之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽(jǐn)量避免(miǎn)食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分人群(qún)食用后会由(yóu)于组(zǔ)织胺作用造(zào)成(chéng)血管通透性增(zēng)高，引发(fā)过敏反(fǎn)应，因此患有皮肤病(bìng)的人群(qún)应尽量避免食(shí)用(yòng)，以免加(jiā)重原有症状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现(xiàn)。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼中含有丰富(fù)的优质蛋白质、氨(ān)基酸以及维生素，还有钙(gài)、铁、磷等矿物质(zhì)，容易(yì)被机体消化、吸(xī)收(shōu)，能够补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下(xià)可适量吃鱼，但(dàn)如(rú)果(guǒ)感觉身体不适(shì)或正处于疾病中，则不(bù)建议吃鱼(yú)，以免加(jiā)重不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日(rì)不变质。

　　2、芥(jiè)末(mò)保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适(shì)量(liàng)涂于(yú)鱼体表面(miàn)和内腔部(bù)位(wèi)(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围，然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容(róng)器(qì)内，可(kě)保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜(xiān)鱼去(qù)除内脏后，放入将开(kāi)未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变白，再放(fàng)在冰上贮存，可(kě)比未(wèi)经热水处理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存(cún)方(fāng)法(fǎ)，多(duō)吃(chī)一些鱼(yú)，对(duì)自(zì)己的身体是比较好的(de)，鱼肉含有丰富(fù)的镁元(yuán)素，对心血管(guǎn)系统有很(hěn)好(hǎo)的保护作用，有利于预防高血(xuè)压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内(nèi)脏开(kāi)始腐(fǔ)坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来后要(yào)立刻取(qǔ)出内脏；若不食用鱼头、先(xiān)切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的清水由(yóu)腹部内侧(cè)到(dào)外侧冲洗(xǐ)干净、洗(xǐ)掉内脏残(cán)留的(de)黏液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴静置一段(duàn)时(shí)间(jiān)、若鱼身仍(réng)然(rán)出水(shuǐ)就再冲(chōng)洗一次(cì)。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨房纸巾(jīn)将(jiāng)水分擦干、包裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜即可冷冻(dòng)保存(cún)。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家(jiā)后(hòu)不要直接丢进(jìn)冰箱(xiāng)、带有血(xuè)水的鱼肉容易(yì)在料理时产(chǎn)生腥(xīng)味、只要在冷冻前以(yǐ)少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌渍(zì)几分钟、擦干水分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会让(ràng)鱼肉更结(jié)实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾包覆(fù)鱼片、再(zài)用保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻(dòng)库、也有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉先(xiān)进(jìn)行腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻(dòng)库保(bǎo)存、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除了更加入味、也能保持肉质(zhì)的弹性和湿润、入口更加多(duō)汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷(lěng)藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接(jiē)拿到(dào)室温解冻的鱼肉(ròu)会产(chǎn)生血(xuè)水、建议(yì)将鱼(yú)移到冷(lěng)藏室(shì)进行自然(rán)解冻、才不会让腥味坏了料(liào)理的(de)味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行二次(cì)冷冻(dòng)、会让风味流失(shī)、若在超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取(qǔ)量(liàng)为50~75g

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装入(rù)保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫外表发白(bái)时就(jiù)捞出(chū)来、放凉(liáng)后包上保(bǎo)鲜膜冷(lěng)藏(cáng)保存、保(bǎo)鲜24小(xiǎo)时(shí)是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的(de)内脏掏空、放在(zài)10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可(kě)保存(cún)数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末适量(liàng)涂(tú)于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼的(de)容(róng)器周围、然后(hòu)将鱼和芥末置于(yú)封闭容器内、可保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将开未(wèi)开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经变白(bái)、再(zài)放(fàng)在(zài)冰上贮存、可比未经热水(shuǐ)处(chù)理过的(de)鲜(xiān)鱼保存时间延(yán)长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气(qì)处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)清洗干(gàn)净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透(tòu)气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防(fáng)止腐败变质。

　　在收拾(shí)好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将(jiāng)适量啤酒(jiǔ)倒入鱼(yú)肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在(zài)烹(pēng)饪前保(bǎo)质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后面有一条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺就会发(fā)生断裂、鱼(yú)不久也会死去(qù)。

　　用浸过水(shuǐ)的纸(zhǐ)片(piàn)贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防止生死腺断(duàn)裂、让(ràng)鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容器(q厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积ì)中(zhōng)、让鱼横躺在(zài)容(róng)器内静置一段时间、然(rán)后把它放入冷柜的(de)冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼(yú)慢慢(màn)地死去、但(dàn)是经过(guò)低温(wēn)处理、鱼不会轻易变质、只要及时(shí)烹(pēng)饪、不会(huì)影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的(de)嘴(zuǐ)里(lǐ),不(bù)要用水(shuǐ),只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小时也不会死(sǐ).因为(wèi)白酒中含(hán)有乙醇(chún),通过鳃的(de)吸(xī)收,进人(rén)鱼(yú)体内,大概能(néng)起(qǐ)到麻醉作用.但在具体(tǐ)做法(fǎ)上,要(yào)注(zhù)意两点.一是(shì)所用的(de)白酒,必(bì)须在(zài)50度以上,以增强麻(má)醉能力.二(èr)是到(dào)了目的地后,要(yào)立即(jí)将蘸(zhàn)有白酒的棉球(qiú)从鱼(yú)嘴中取(qǔ)出,以免(miǎn)时(shí)间过长(zhǎng),会(huì)把鱼(yú)醉死,一般两三(sān)个(gè)小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简(jiǎn)单粗暴、就(jiù)是直(zhí)接把鱼放(fàng)入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需(xū)要(yào)时、把鱼从冰(bīng)箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰(bīng)箱、先不要用(yòng)水清洗去鳞、可(kě)先(xiān)将(jiāng)活鱼(yú)的(de)内脏掏(tāo)空(kōng)、然(rán)后放(fàng)在(zài)浓度为1：10的盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、一(yī)般在(zài)30度左(zuǒ)右气(qì)温下、也可以让鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几天(tiān)。

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