切开(kāi)的新(xīn)鲜鸡(jī)蛋(dàn)怎(zěn)样(yàng)保存不会(huì)坏？切开的新鲜鸡蛋不易保存(cún)，而且简单发生细菌(jūn)，最好是当天(tiān)煮完鸡蛋而(ér)且已剥皮的，当天要吃完，放在阴凉当地即(jí)可的。关于切开(kāi)的新鲜(xiān)鸡蛋怎样保存不会(huì)坏以及切(qiè)开(kāi)的新鲜鸡蛋怎样保(bǎo)存不(bù)会坏(huài)，切开的新(xīn)鲜鸡蛋怎样保存时刻长，切开的新(xīn)鲜鸡蛋(dàn)怎样保存好，新鲜的鸡蛋怎样保存，剥(bō)开的熟鸡蛋(dàn)怎样保存等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识(shí)：

鸡蛋(dàn)能够(gòu)带壳(ké)蒸(zhēng)吗

　　鸡蛋是能够带(dài)壳蒸的。

　　15分(fēn)钟左右。鸡蛋(dàn)能够带壳蒸(zhēng)着吃(chī)，带壳(ké)蒸出来的鸡(jī)蛋和水煮(zhǔ)蛋相同。

　　鸡蛋吃法是多种多样的(de)，有(yǒu)煮、蒸、炸、炒等。就(jiù)鸡蛋养分的吸收和消化率来讲(jiǎng)，煮、蒸蛋(dàn)为100%，嫩(nèn)炸为98%，

　　炒(chǎo)蛋为97%，荷(hé)包(bāo)蛋为92.5%，老炸(zhà)为(wèi)81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡(jī)蛋应是最佳(jiā)的吃法(fǎ)。

切开的(de)新鲜鸡(jī)蛋(dàn)怎样保存不会(huì)坏

　　1、切开的新鲜(xiān)鸡蛋不易保(bǎo)存，而(ér)且简(jiǎn)单(dān)发生细菌，最好是当天煮完鸡蛋而且已剥皮的，当天要(yào)吃完，放在阴凉(liáng)当地(dì)即可。

　　2、鸡蛋放(fàng)冰箱能够保存(cún)多久一般是(shì)两个星期，不主(zhǔ)张放很长时刻，天(tiān)然的食物就是需求在新(xīn)鲜(xiān)的时(shí)期内吃完。

　　冰箱保存鸡蛋要(yào)留意(yì)，不要(yào)水(shuǐ)洗，有污物(wù)的鸡(jī)蛋(dàn)能够先(xiān)用温(wēn)水浸过的半湿毛巾(jīn)擦一遍，然后大头朝(cháo)上小头朝下(xià)，竖着放在冰箱里，能保(bǎo)鲜(xiān)较长(zhǎng)时刻。

鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡(jī)蛋(dàn)怎样保存(cún)新鲜

　　 鸡(jī)蛋怎样保存新(xīn)鲜，鸡蛋(dàn)是咱们许多(duō)人(rén)家(jiā)庭的(de)日(rì)常食用的食物，因为(wèi)鸡蛋含有丰厚的蛋白质，可是许多(duō)人都不知道该(gāi)怎样样处理鸡蛋不(bù)蜕(tuì)变，其实坚持鸡蛋不(bù)蜕变的(de)办法有(yǒu)许多(duō)，以下是关于鸡蛋怎(zěn)样(yàng)保存新鲜。

鸡蛋怎样保存(cún)新(xīn)鲜(xiān)1

　　 石灰(huī)水保(bǎo)鲜法：取(qǔ)一两生石灰，投入两斤清水中泡开拌(bàn)和，放(fàng)置弄(nòng)清后将上层清液倒(dào)入小瓷(cí)坛内，可保半(bàn)年不(bù)坏(huài)。

　　 草(cǎo)木灰保鲜法(fǎ)：把鸡蛋放(fàng)到瓷坛(tán)里(lǐ)，逐层用草木(mù)灰 埋(mái)盖，装满(mǎn)盖好后放在阴凉处，吃(chī)的时分就拿出来再趁便(biàn)查看(kàn)。

　　 在鸡蛋(dàn)外表涂(tú)一(yī)层食用油，先天能够保存一个月以上。

　　 用明矾水保鲜：明矾200克，加温水溶化(huà)待(dài)水凉后(hòu)将鲜蛋(dàn)逐一放入(rù)水中，能坚持鸡(jī)蛋长时(shí)刻不坏。

　　 用盛盐的缸(gāng)或罐子，把鸡(jī)蛋埋在盐(yán)里边，能够(gòu)保(bǎo)存一年。

　　（吃时又鲜又香，而且不(bù)咸）

　　 杂(zá)粮保鲜法:把鸡(jī)蛋储藏在黄豆(dòu)、黑豆(dòu)、赤豆、绿(lǜ)豆、小米(mǐ)等(děng)杂粮中。

　　 直接将鸡蛋放在60度水里浸(jìn)泡10分钟或(huò)许100度热(rè)水中烫5~7秒，使蛋白的最外一薄层(céng)凝(níng)结，并与壳内膜连接(jiē)起来，（停止微生(shēng)物危害）可保存2个月。

鸡(jī)蛋怎样(yàng)保存新鲜2

　　 1、将鸡蛋在盐水里泡一下，可保(bǎo)鲜几(jǐ)个月。

　　 2、将(jiāng)鸡蛋洗净，在(zài)沸水中(zhōng)浸烫半分钟，晒干(gàn)密封(fēng)，可保存数月。

　　 3、在鸡(jī)蛋(dàn)的外表涂一(yī)层食(shí)用油或凡士林，可阻(zǔ)挠细菌(jūn)侵入，延伸保鲜(xiān)时刻。

　　 4、在容器里铺些木屑、锯(jù)末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将(jiāng)蛋小(xiǎo)头朝下竖放(fàng)，可延(yán)伸(shēn)保鲜时刻。

　　 5、在盛器底层放(fàng)6厘米(mǐ)厚的豆子，排放一层蛋，大头向上，再铺一层(céng)豆(dòu)，可保存(cún)数月(yuè)。

　　 6、将鸡蛋浸泡在(zài)2%～5%的明矾水(shuǐ)溶液(yè)中，可保鲜较(jiào)长(zhǎng)时刻。

　　 二、鸡蛋保(bǎo)存的技巧(qiǎo)

　　 鸡蛋最恰当的保(bǎo)存温(wēn)度为5℃~7℃

　　 放入冰箱冷藏(cáng)室中保存即可(kě)，假如(rú)买的(de)是整盒的鸡蛋(dàn)，最好连同(tóng)盒一同放入(rù)顶的速度越来越快越叫的原因冰箱，能(néng)在最大程度(dù)上(shàng)确保鸡蛋新鲜。

　　在(zài)冰箱内，鸡(jī)蛋最(zuì)长可存两个月，但10天以内(nèi)，鸡蛋的质量(liàng)最好。

　　 散(sàn)装蛋进冰箱时(shí)，最(zuì)好把鸡蛋(dàn)较尖处朝(cháo)下(xià)放(fàng)

　　 因为鸡(jī)蛋的气(qì)室坐落鸡蛋圆(yuán)端部分，把圆端向(xiàng)上(shàng)，能够(gòu)避(bì)免散黄(huáng)，延伸保存时刻(kè)。

　　 有独立的寄存空(kōng)间

　　 在没(méi)有条(tiáo)件(jiàn)冷(lěng)藏(cáng)鸡蛋的(de)时分，要(yào)尽(jǐn)量(liàng)用(yòng)洁净的纸或(huò)布(bù)做成鸡蛋(dàn)形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的寄存空间(jiān)，而且避免直(zhí)接暴露在空气里。

　　这样能够削(xuē)减(jiǎn)细菌和(hé)微生物(wù)侵(qīn)入的时机，能够延伸鸡(jī)蛋的保(bǎo)存(cún)时刻。

　　 买回(huí)来的鸡(jī)蛋一(yī)定要放在冰箱里储存

　　 放的(de)时分要大头朝上，小头鄙人，这样可使蛋黄上(shàng)浮后贴在气室下面，既可避免微生物侵(qīn)入蛋黄，也有利于确保蛋质(zhì)量量。

　　 三、鸡蛋保存的留意事项

　　 1、鸡(jī)蛋(dàn)不行横放保存

　　 新鲜鸡蛋的(de)蛋(dàn)白(bái)浓(nóng)稠，能(néng)有效地将蛋黄固定在蛋白(bái)中(zhōng)心。

　　寄存久了，尤其是外界(jiè)温度较高(gāo)时，蛋白黏液在蛋(dàn)白酶的效(xiào)果下会渐(jiàn)渐脱去(qù)一部(bù)分水分，失掉固定蛋黄的(de)效果。

　　这时如把鸡蛋横放，因为蛋黄比重比蛋白(bái)小，蛋(dàn)黄就会(huì)上浮，接(jiē)近蛋壳，变成粘壳蛋。

　　所以(yǐ)鸡蛋(dàn)不宜(yí)横放(fàng)保存(cún)。

　　 2、储存在冰箱(xiāng)的鸡蛋不(bù)易重复(fù)移(yí)动

　　 尤其是天气酷热(rè)时，从冰箱取(qǔ)出的鸡蛋应赶快(kuài)食(shí)用(yòng)，不宜再放回冰箱，因(yīn)为鸡蛋遇冷再遇热，外表会发(fā)生小水(shuǐ)珠，细菌(jūn)也因而附(fù)在蛋壳外表，放回(huí)冰箱细菌会持续繁衍，并侵入蛋中使(shǐ)鸡蛋(dàn)坏(huài)掉。

　　 下次再碰到(dào)鸡蛋打折的(de)话，就(jiù)不(bù)必再(zài)纠(jiū)结买(mǎi)许多鸡蛋(dàn)回家会不会放坏了，只需(xū)有科学的(de)寄存办法(fǎ)，鸡蛋也是(shì)能够寄存好久的，可是(shì)不论是什么食(shí)物，当然仍是新(xīn)鲜(xiān)的(de)`是最好吃的，所以假如能够的话，鸡蛋仍(réng)是尽量不(bù)要寄(jì)存太久(jiǔ)。

　　 3、鸡蛋忌(jì)与挥发性物质同装运

　　 因而类物质如葱、姜、辣椒等的激烈气味会经过蛋(dàn)壳上(shàng)的气孔进入鸡蛋(dàn)中(zhōng)，加快鸡蛋蜕变。

鸡蛋怎样保存(cún)新鲜3

　　 保存几(jǐ)个月。

　　 1、涂(tú)食用(yòng)油法(fǎ)

　　 不是(shì)所(suǒ)有人家里都有冰箱的，在酷热的夏(xià)天该怎样做才(cái)干延(yán)伸鸡蛋的保质期呢?咱(zán)们可选择在鸡(jī)蛋外表涂(tú)一(yī)层(céng)薄薄的食用油(yóu)，然后(hòu)把鸡蛋再寄存在(zài)阴(yīn)凉的当地，能避免(miǎn)蛋壳(ké)内(nèi)的(de)二(èr)氧(yǎng)化碳(tàn)与水的蒸腾(téng)，还能阻挠细菌浸入，夏天能够保(bǎo)存36天左右。

　　可是，这种办法只适(shì)于气(qì)温(wēn)处(chù)于(yú)25至30摄(shè)氏度时(shí)运(yùn)用。

　　 2、谷糠填(tián)充法

　　 将洁(jié)净的木(mù)桶或缸箱洗净并擦干。

　　在(zài)底(dǐ)部铺一层谷糠，大约1~2厘米，再放一(yī)层蛋，鸡蛋与(yǔ)鸡(jī)蛋之(zhī)间稍稍(shāo)分隔，用谷糠(kāng)填(tián)满空地(dì)，再铺一层谷糠，再放一(yī)层蛋(dàn)，盖上盖子(zi)，箱(xiāng)子装(zhuāng)满后(hòu)放在阴凉荫(yīn)蔽(bì)的当地，半(bàn)年(nián)内都不会坏。

　　 3、铺松针法

　　 在洁净(jìng)枯燥的容(róng)器底(dǐ)铺u>虾(xiā)厘米的松针叶子，再铺1层松针，之后放1层鸡蛋(dàn)，如此替换重复一直(zhí)到容器满停止(zhǐ)，最(zuì)终一层用松针，厚1厘(lí)米左(zuǒ)右，再(zài)盖上桶(tǒng)盖(gài)，置于(yú)室内(nèi)阴凉、枯(kū)燥处，一般可保鲜3~4个月(yuè)。

　　 4、豆类(lèi)填充(chōng)法(fǎ)

　　 将鸡(jī)蛋置于(yú)小米(mǐ)等谷壳窝藏(cáng)，有(yǒu)助于按(àn)捺(nà)蛋体(tǐ)周围的糜(mí)烂细菌活(huó)动(dòng)，按(àn)捺鸡蛋自身(shēn)的推陈(chén)出新，延(yán)伸保鲜时刻。

　　不过，用黄(huáng)豆、红豆等杂(zá)粮替代小(xiǎo)米也能够，豆子(zi)的保鲜效果要比谷壳更好哦，一(yī)般可保(bǎo)鲜7~8个月。

　　 5、食(shí)盐(yán)保存(cún)鸡蛋

　　 将新鲜的鸡蛋擦洁净(jìng)，取(qǔ)洁净的坛子或罐子，在底层(céng)撒一层食(shí)盐(yán)，再摆一层鸡蛋，相互之(zhī)间用纸离隔，然后(hòu)再撒一(yī)层盐，摆一(yī)层(céng)蛋，直(zhí)到罐子装满(mǎn)后，最终一层(céng)用食盐盖严(yán)，这样(yàng)保存鸡(jī)蛋(dàn)能够保存(cún)几个月(yuè)不蜕变。

鸡蛋怎样保存新鲜4

　　 鸡蛋(dàn)是有生命需求呼吸(xī)的，鸡蛋长时刻不(bù)处理(lǐ)必(bì)定就要(yào)坏掉臭(chòu)掉，所(suǒ)以以为鸡蛋扔旮旯，随(suí)用随吃(chī)的朋(péng)友们，应该(gāi)留意了。

　　 1、到(dào)超市，商铺买鸡蛋少一点，买回家后一个一个用(yòng)保鲜膜包好，鸡蛋不行以冷冻，会使蛋白质(zhì)生改(gǎi)变且蛋黄易凝(níng)结。

　　应该将蛋尖的一端朝(cháo)下，气(qì)室朝上，放在(zài)置蛋盒(hé)里冷藏。

　　 2、鸡蛋不小心裂(liè)开(kāi)或破掉时(shí)，能(néng)够直(zhí)接(jiē)将鸡蛋盛入容器中(zhōng)打散，参加少量的盐，密(mì)

　　 3、封(fēng)起来冷冻(dòng)，比及(jí)需求调度时再拿出天然冻(dòng)结即可。

　　 4、不小心将生鸡蛋和白煮蛋(dàn)混在一(yī)同，只(zhǐ)需将鸡蛋拿来旋转，会一直转不断的就是生鸡(jī)蛋，或许一(yī)同放(fàng)入水中，浮起的就是生鸡蛋。

　　 2、留意事(shì)项(xiàng)

　　 (1)一(yī)忌

　　 保存鸡蛋用水(shuǐ)冲(chōng)刷。

　　有的人嫌买回的鸡蛋(dàn)太(tài)脏，就先(xiān)用清(qīng)水把(bǎ)鸡蛋冲刷洁净，再放置保存。

　　这是不正确的，会危害鸡(jī)蛋的养分价值’，乃至(zhì)使鸡蛋液蜕变。

　　鸡蛋壳外(wài)面有一层“白霜(shuāng)”，起(qǐ)关闭蛋壳(ké)上气孔的效果，既能避免细(xì)菌进入鸡蛋内，又能避免蛋内水分(fēn)的(de)蒸腾(téng)；坚持蛋液的新(xīn)鲜(xiān)。

　　 用水将(jiāng)鸡(jī)蛋(dàn)冲刷后，“白霜(shuāng)”就会掉落，细(xì)菌侵入，水分蒸腾，使鸡蛋蜕变。

　　所以，需(xū)求保(bǎo)存的鸡蛋不要冲刷，在预备运(yùn)用时，当(dāng)然要将(jiāng)蛋壳清(qīng)洗洁净再下锅煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡蛋放(fàng)入冰箱寄(jì)存(cún)。

　　许多(duō)人(rén)习(xí)气将买回(huí)的鸡蛋放入冰箱蛋架上寄存(cún)，以(yǐ)为这样能够避免鸡蛋蜕变。

　　事实(shí)上这(zhè)样做只能(néng)拔(bá)苗(miáo)助长，将鲜(xiān)鸡(jī)蛋(dàn)放(fàng)人冰箱架(jià)上很不卫生，对鸡蛋和对冰箱内的(de)其(qí)他(tā)食物均有危害。

　　这(zhè)是因为，鸡蛋壳上有(yǒu)枯草(cǎo)杆菌、假芽孢菌(jūn)、大(dà)肠(cháng)杆菌等(děng)细菌

　　 这些细菌在(zài)低温下可成长(zhǎng)繁衍，而冰箱贮藏(cáng)室温度常(cháng)为4℃左(zuǒ)右，不能按捺(nà)微生物的成长繁(fán)衍。<顶的速度越来越快越叫的原因/p>

　　这不只(zhǐ)不利于鸡(jī)蛋(dàn)的(de)储存(cún)，易使鸡蛋损(sǔn)坏(huài)，也会(huì)对冰箱中的其(qí)他食物形成污染(rǎn)。

　　 正确的办法(fǎ)是把鲜鸡(jī)蛋装入(rù)枯燥洁净(jìng)的食品袋内，然后放(fàng)入(rù)冰箱(xiāng)蛋(dàn)架上寄存(cún)就(jiù)比顶的速度越来越快越叫的原因(bǐ)较安全(quán)了。

　　三(sān)忌保(bǎo)存(cún)鸡蛋(dàn)横放。

　　保存新鲜鸡蛋(dàn)横放(fàng)，简单发生“靠黄”。

　　因为鲜鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)浓稠，能有效地将蛋黄(huáng)固定(dìng)在蛋(dàn)白的中心(xīn)。

　　 鸡蛋放(fàng)久了，蛋白中的(de)粘液素在蛋白酶的效果(guǒ)下，会(huì)渐渐脱去一部分水分，失掉(diào)固定蛋(dàn)黄的效(xiào)果(guǒ)。

　　这时(shí)假(jiǎ)如鸡蛋横放，因为(wèi)蛋黄比重比蛋白轻，蛋黄就(jiù)会上浮(fú)，接近蛋壳(ké)，变(biàn)成贴蛋或靠黄(huáng)蛋，靠黄蛋在煮时，简单散黄。

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