鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心(xīn)把水放多了(le)煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤汤水水的(de)，有什么办(bàn)法是可以补救一下的(de)吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

　　关于鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救以(yǐ)及鸡蛋羹不凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天(tiān)还是稀的能吃吗(ma)，蒸蛋蒸了20分钟还(há1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升i)是水，鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎(zěn)么办，鸡蛋羹水加多了怎么(me)办(bàn)等(děng)问(wèn)题(tí)，小编(biān)将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活小知识：

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其(qí)余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热(rè)开水，加生水因(yīn)自来水中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升00; line-height: 24px;'>1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍(réng)然(rán)是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优质蛋(dàn)白来(lái)源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以(yǐ)及需(xū)要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过度进食，可(kě)能出(chū)现高脂血症(zhèng)或者高血(xuè)压等状况。

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