近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了(le)第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少(shǎo)两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的(de)人群最多，其次是(shì)北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调(diào)节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价(jià)格(gé)承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年(nián)新增注(zhù)册量均超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流量持(chí)续(xù)升(shēng)温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万(wàn)人(rén)次，比春(chūn)运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再(zài)创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送(诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的sòng)旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变(biàn)成(chéng)了(le)济(jì)南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎(yíng)接近(jìn)年来最火(huǒ)热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预(yù)订(dìng)量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居(jū)山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入(rù)口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博当地(dì)的(de)文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来(lái)淄求职、就业的(de)青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必(bì)然。

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