面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

粗犷，粗旷和粗犷区别在哪"text-align: center">

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属粗犷，粗旷和粗犷区别在哪于酸性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食物或碱性食物(wù)，并(bìng)不(bù)是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的(de)阳离(lí)子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么(me)地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过(guò)由(yóu)于(yú)温度对(duì)酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万不能和盐(yán)一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么(me)做出(chū)来的面(miàn)食会更加粗犷，粗旷和粗犷区别在哪(jiā)松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的(de)酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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