面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何谓酸(suān)性(xìng)或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还(hái)要注意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行2次醒发，贪嗔痴慢疑什么意思啊，贪嗔痴慢疑的对应一句在(zài)家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么(me)地(dì)方都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季(jì)节可以适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了(le)也会(huì)提高(gāo)发酵速(sù)度，不(bù)过(guò)并不会(huì)对身体有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新面(miàn)重新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么(me)做出来(lái)的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖(táng)才(cái)是最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)贪嗔痴慢疑什么意思啊，贪嗔痴慢疑的对应一句考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-面粉

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