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干银(yín)耳能(néng)够直接煮(zhǔ)吗(ma)

　　干银(yín)耳是能够直(zhí)接(jiē)煮(zhǔ)的。

　　干银耳(ěr)直接煮(zhǔ)对身体并没有损害，但一(yī)般主张银耳(ěr)、木耳(ěr)等菌类食物，先(xiān)用温水或白开水浸泡一小(xiǎo)时左右，再进行烹(pēng)煮(zhǔ)。

　　由于浸(jìn)泡后的(de)银耳会(huì)吸收水分，变得比较(jiào)松软(ruǎn)，需(xū)求(qiú)煮(zhǔ)的(de)时(shí)刻较短。假如直接拿(ná)去煮(zhǔ)，由于干银(yín)耳(ěr)的水分(fēn)含量(liàng)少，煮的时刻就(jiù)会相应(yīng)延伸(shēn)，加热的进程(chéng)也会对银耳中的养(yǎng)分物质发生损坏，形成养分丢失。但不会发(fā)生(shēng)有害(hài)物质，不会(huì)腰围88是多少 腰围88是多少码影(yǐng)响(xiǎng)身体(tǐ)健康(kāng)。

　　银耳中含(hán)有多糖、氨基酸、葡(pú)萄糖、蛋(dàn)白质，以及丰厚(hòu)维生(shēng)素和矿物质，如(rú)硫(liú)、磷、镁、钙、钾、钠等。其(qí)间银耳中的多糖是一种(zhǒng)植物化(huà)合物，能够与身(shēn)体里不利于健(jiàn)康的自由(yóu)基中和，然(rán)后起到必定的保健效果(guǒ)。

　　别的银耳(ěr)中含有(yǒu)丰厚的胶原(yuán)蛋白质，比一般动物性(xìng)蛋白质更简单被身体吸(xī)收。日常日子能(néng)够将银耳(ěr)和莲(lián)子、红枣(zǎo)、燕窝等食材(cái)一同(tóng)烹煮，不只丰厚(hòu)口感，还能添(tiān)加更多养(yǎng)分物质的摄(shè腰围88是多少 腰围88是多少码)入，增强养分的(de)弥补。

干银耳要泡多久才干够(gòu)煮

　　若用凉水泡发，泡发(fā)时刻为3-4个小时；若用热水泡发，20分钟左右。

　　泡发后的银耳需求(qiú)将(jiāng)底部去掉，底(dǐ)部不(bù)行食(shí)用，最终再用清水清洗几回即可。

　　但主张用冷水泡(pà腰围88是多少 腰围88是多少码o)，由于用(yòng)热水泡银耳，不只不易充沛泡开(kāi)，口(kǒu)感还会绵(mián)软(ruǎn)发(fā)黏(nián)，其间不(bù)少养分(fēn)成分都会被溶解而(ér)损失(shī)掉(diào)。

　　干制(zhì)银耳保留了银耳中的绝大(dà)多数养分，一般银耳在采(cǎi)摘后(hòu)马上会采纳烘干脱水(shuǐ)，既(jì)隔绝了细(xì)菌，又保留了多糖、维生素、矿物质等，并且干(gàn)银耳不含卟啉类光(guāng)感物质，对(duì)人(rén)体无害而(ér)有利。

　　其次，银耳干制进(jìn)程中，即便原先有少(shǎo)数毒素污染，在阳光紫外(wài)线的(de)效(xiào)果下也会降解不少(shǎo)。

　　从食物的安全性来看，干银耳能够长(zhǎng)时刻放(fàng)在(zài)枯(kū)燥通风的(de)当地保存，相对于鲜银耳来(lái)说(shuō)是安(ān)全性是比较高(gāo)的(de)。

　　银耳绝大多数品种(zhǒng)都(dōu)生于各种树木(mù)的(de)原木上。

　　但银耳菌丝(sī)几乎(hū)没有分解(jiě)纤维素的才能(néng)，因而在其(qí)完结日(rì)子史(shǐ)的进程(chéng)有(yǒu)必要依(yī)靠(kào)另一(yī)种真菌的(de)帮忙(máng)即(jí)香灰菌(jūn)，又称耳友菌，亦称羽毛状(zhuàng)菌丝，它能(néng)把银耳菌(jūn)丝(sī)无法使用(yòng)的纤(xiān)维(wéi)素、木质(zhì)素(sù)、淀粉等分解为银耳(ěr)菌丝能够吸(xī)收的养分成分。

　　银耳孢子在相对湿度 70%-80%的(de)条件下(xià)可萌(méng)发成(chéng)菌丝，菌丝(sī)不断成(chéng)长、分解(jiě)发生(shēng)子实体。

　　子(zi)实体(tǐ)在相对湿度80%-90%的(de)条件下敏捷发育，若相对湿度超90%，则不易萌发(fā)成菌丝(sī)，而以芽殖方式呈现，并且萌发成菌丝成长(zhǎng)软弱纤(xiān)细稀少，子实(shí)体分解不良或胶化成团成堆。

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