为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而(ér)是(shì)公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤的(de)。

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为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢(huān)和母鸡(jī)一(yī)起炖(dùn)，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可(kě)用(yòng)于(yú)脾(pí)胃(wèi)气虚(xū)引(yǐn)起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头(tóu)晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特别(bi伊朗打工一个月多少钱，伊朗工资多少钱一个月é)适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用(yòng)较强，比较(jiào)适合阳虚(xū)气弱(ruò)患者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等(děng)症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其含(hán)有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会(huì)更加(jiā)具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的蛋白(bái)质会更加丰富(fù)，并且一(yī)般母鸡的生长周(zhōu)期(qī)会(huì)比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有(yǒu)伊朗打工一个月多少钱，伊朗工资多少钱一个月tyle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>伊朗打工一个月多少钱，伊朗工资多少钱一个月利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜(xiān)美(měi)，但是只有鸡汤是不(bù)够的(de)，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会(huì)更好一(yī)些，要是直(zhí)接使用(yòng)热水的话，会导致(zhì)鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇(yù)热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的营(yíng)养物质(zhì)不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需(xū)要(yào)焯水的，因为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要(yào)事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷(lín)元素和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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