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柿(shì)饼(bǐng)有酒味还能不能吃(chī)了(le)，柿饼有酒(jiǔ)味还能不能吃了呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味是因为柿(shì)饼中(zhōng)有大(dà)量的碳水化合物(wù)长期放置的过程中在发酵菌的无(wú)氧呼吸作(zuò)用(yòng)下转化成酒精。

柿饼有(yǒu)酒味还(hái)能吃吗

　　柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味要看酒味(wèi)的程度(dù)才能判断能不能(néng)吃。

　　1、柿(shì)饼酒味很(hěn)淡，并且打(dǎ)开(kāi)之后(hòu)，一会儿就(jiù)没有了的(de)话，食用的时候也是(shì)没(méi)有(yǒu)酒味(wèi)的，这种柿(shì)饼还是可以(yǐ)食用(yòng)的。

　　2、若酒(jiǔ)味较重，并且食用(yòng)的时候也(yě)有(yǒu)很重的酒(jiǔ)味，那么这种柿饼就不(bù)建议再食用了(le)。

　　扩(kuò)展资料

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因此在(zài)长期放(fàng)置的过程中，碳水化合物会在发酵菌的(de)无氧呼吸作用(yòng)下转化成酒(jiǔ)精，因此柿饼有(yǒu)时(shí)候会有(yǒu)酒味。

　　酒味(wèi)很轻的柿饼可以将柿饼打(dǎ)开(kāi)放置一段时(shí)间，待酒味消(xiāo)失(shī)之后就可以正常(cháng)食用了，不会影响身体健康。

　　柿(shì)饼中含有(yǒu)大量的碳水(shuǐ)化合物，具有抑(yì)制(zhì)细(xì)菌增长(zhǎng)的作(zuò)用，再加上冷冻(dòng)室的温度很低(dī)，因(yīn)此可以抑制细菌(jūn)的(de)滋生，可以很好的保藏柿(shì)饼(bǐng)，因(yīn)此这样的柿饼没有酒味。

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科-柿饼(bǐng)

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