螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭-橘子百科-橘子都知道

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

　　年(nián)糕(gāo)太厚蒸不熟怎(zěn)么办呢？在蒸年糕时发现年螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭糕还没有(yǒu)蒸熟，可以(yǐ)在(zài)锅里加(jiā)点水，然后把年糕放进(jìn)去(qù)再蒸一会的。关(guān)于(yú)年糕(gāo)太厚(hòu)蒸不熟怎么(me)办(bàn)呢以及年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么办呢，年(nián)糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办视(shì)频，年糕太厚蒸不(bù)熟(shú)怎么办窍门，蒸(zhēng)年糕蒸不熟(shú)怎么办(bàn)，年(nián)糕没蒸(zhēng)熟怎么办(bàn)等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以下(xià)的生活知识：

年糕是大米做的吗

　　是(shì)的(de)，年糕(gāo)是大米做(zuò)的。

　　年糕是用大(dà)米或糯米做的(de)。年糕(gāo)多(duō)用糯(nuò)米(mǐ)磨粉制(zhì)成，而糯米是江南的特产，在北方(fāng)有(yǒu)糯米那样黏性的谷物，

　　古来(lái)首推黏黍。这种黍脱壳(ké)磨粉，加水蒸熟后，又黄(huáng)、又粘(zhān)、而(ér)且(qiě)还甜。其(qí)制(zhì)作方法是，将糯(nuò)米粉用绢罗筛过(guò)后，

　　加(jiā)水、蜜(mì)和成硬一点的(de)面团，将枣和栗子等(děng)贴在(zài)粉(fěn)团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇(pǒ)具中原特色(sè)。

　　用(yòng)大米(mǐ)制作年糕的代(dài)表(biǎo)是(shì)弋阳年糕，弋阳年糕以弋阳大禾谷米为原料，采(cǎi)用“三蒸(zhēng)两百锤(chuí)”的独(dú)特工艺制作(zuò)而成。

年糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办呢(ne)

　　在蒸(zhēng)年糕时发(fā)现年糕还没有蒸熟，可(kě)以(yǐ)在(zài)锅(guō)里加点水(shuǐ)，然(rán)后把年糕(gāo)放进(jìn)去再蒸一会。

　　要(yào)判断年(nián)糕是否蒸好，只需(xū)要把一根筷子戳进去(qù)再拿出(chū)来，如果(guǒ)发现筷子表面是干燥的，说明年糕(gāo)就蒸好(hǎo)了，如果筷子上沾了一点年糕，并且很黏，就是还(hái)没(méi)有(yǒu)蒸熟。

　　年糕有红、黄、白三色，象征金(jīn)银，年糕又称(chēng)年(nián)年糕，与(yǔ)年年高谐音(yīn)，寓意着小(xiǎo)孩身高一年比一年高(gāo)。

　　所以前人有诗(shī)称(chēng)年(nián)糕：年(nián)糕寓意稍云深(shēn)，白(bái)色如银黄色金。

　　年岁盼高(gāo)时时(shí)利，虔诚(chéng)默(mò)祝望财临。

　　据(jù)说年糕是从春秋战国(guó)时(shí)期(qī)吴国都(dōu)城(chéng)（现江苏省(shěng)苏州市）传(chuán)递到四面八方。

　　宁(níng)波(bō)一(yī)带民间有年(nián)糕年糕年年高，今年更比去(qù)年(nián)好的民谚。

　　人(rén)们还用年糕(gāo)印板压成五福、六(liù)宝(bǎo)、金钱、如(rú)意等(děng)等形状外观，象征吉祥(xiáng)如意、大吉大(dà)利；有的则做成玉兔(tù)、白鹅等小动物(wù)，构成(螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭chéng)真(zhēn)正意义上的内(nèi)容(róng)与形式的完美结合。

　　有经(jīng)验的(de)年糕(gāo)师傅说(shuō)，要想做(zuò)出好(hǎo)的年糕，最重(zhòng)要的是注意水(shuǐ)和油的运(yùn)用。

　　除此，糯米粉(fěn)是否纯(chún)也(yě)很(hěn)重要(yào)，一般市场上买的(de)糯米粉(fěn)大多是掺杂(zá)了别的米粉，所(suǒ)以吃起(qǐ)来(lái)不(bù)够软糯。

　　年糕(gāo)应直接用糯米做(zuò)，为的是保正年糕的纯正(zhèng)度和(hé)原汁原(yuán)味。

　　做年(nián)糕很简(jiǎn)单(dān)，年糕可以做成(chéng)很多(duō)种口(kǒu)味，但都(dōu)是在(zài)最基本的原味年(nián)糕上(shàng)加入个人喜欢的其它材料，如红(hóng)枣等(děng)。