淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉(fěn)给菜(cài)勾芡的，结果没想到(dào)这个(gè)淀粉水竟然调稀了这是水放多的(de)原因吗，为什(shén)么(me)淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比(bǐ)例会是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀(di湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少àn)粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于(yú)水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀到(dào)水(shuǐ)底，导致(zhì)水跟淀粉分(fēn)离，因(yīn)此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温(wēn)会(huì)让(ràng)淀粉更加不容(róng)易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一(yī)般(bān)1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少透明的(de)汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般(bān)淀粉和水的比例为(w湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少èi)1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和(hé)而(ér)成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水(shuǐ)分多(duō)少适当调整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面(miàn)粉代替(tì),面(miàn)粉(fěn)和淀粉适量中(zhōng)不同的(de)东西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀(diàn)粉的效果的,若是使(shǐ)用的(de)话不能让(ràng)菜肴口感得到(dào)提(tí)升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西都(dōu)下锅(guō)之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的(de)放在锅里就可以了(le)。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时(shí)候弄。

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