银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是越白越好，干银耳为什么越放越黄(huáng)银耳(ěr)越黄越(yuè)好并不是越白(bái)越好(hǎo)的。

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银(yín)耳越黄越好还(hái)是(shì)越白越好，干银耳为什么(me)越(yuè)放越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的(de)，所以银耳(ěr)黄好(hǎo)。

　　好银耳颜(yán)色微黄(huáng)，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌(shé)尖，有植物特有的香味(wèi)，多放(fàng)一会(huì)儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳(ěr)潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而一(yī)旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买(mǎi)，银耳本(běn)身无味道，选购时可取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激(jī)或辣的感觉，很可(kě)能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银连云港灌南邮编号是多少(yín)耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色是(shì)自(zì)然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头(tóu)，也没有杂质和斑点(diǎn)，是大家(jiā)在挑选银(yín)耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀率高，这样的银耳(ěr)是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较好，营养价值(zhí)也会(huì)更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般(bān)的(de)银耳(ěr)颜色相对(duì)来(lái)说不(bù)会那么纯净的(de)，很多(duō)都是白(bái)色中带有一(yī)点(diǎn)米黄(huáng)色，肉看起来也比较薄(báo)一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质(zhì)银(yín)耳(ěr)

　　品质较差的(de)银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不(bù)够干燥，花朵形状不够完整(连云港灌南邮编号是多少zhěng)，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳(ěr)什(shén)么颜色的(de)最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银(yín)耳(ěr)在经(jīng)过(guò)晒过或(huò)者是(shì)烘干之后(hòu)颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为(wèi)了使银耳更(gèng)加的好看，有些商贩会(huì)利用一些(xiē)成分将原本发(fā)黄的银(yín)耳熏(xūn)白(bái)，这样卖相会(huì)更(gèng)好(hǎo)。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的时(shí)候还(hái)是(shì)尽量挑选黄(huáng)色的这种(zhǒng)，因为那(nà)种熏白的银耳中含有(yǒu)对人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是(shì)干(gàn)银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看(kàn)，鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)没(méi)有经(jīng)过任(rèn)何的加工处理，所以鲜银耳的(de)营养成(chéng)分相(xiāng)比于经过(guò)加(jiā)工的干银耳会更加(jiā)的(de)多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳(ěr)中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用(yòng)了(le)这种物(wù)质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会(huì)出(chū)现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水泡(pào)等不适(shì)症(zhèng)状，而干银耳在(zài)加工的过程中已经将(jiāng)这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来(lái)说，干(gàn)银耳中(zhōng)不(bù)含有水分因此很利(lì)于保存，所(suǒ)以日常生(shēng)活中建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银(yín)耳过(guò)期了还能吃(chī)吗(ma)

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面(miàn)上常(cháng)见的银耳保质期是18个月，而一般情况(kuàng)下，食品(pǐn)的(de)实(shí)际(jì)可食(shí)用期限都会比包装(zhuāng)袋上的(de)时间要稍(shāo)微(wēi)长(zhǎng)一些，如(rú)果是刚刚过期的银耳没有出(chū)现变质、发(fā)霉、软化的情况(kuàng)下都连云港灌南邮编号是多少是(shì)可以继续食用(yòng)的，过期一段时(shí)间或(huò)者出现变质(zhì)反应了则不(bù)建(jiàn)议继续食用。

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