近(jìn)一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何(hé)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧四月的小说集，四月的小说好看吗烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平台出(chū)现了第一个热(rè)度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门(mén)开(kāi)了(le)一场新闻(wén)发(fā)布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤(jīn)少(shǎo)两，淄(zī)博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视(shì)频的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博(bó)官方也发布规范经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价的(de)，要(yào)依(yī)法合理制定价格标准，依法明(míng)码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得(dé)随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前(qián)正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册(cè)烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为(wèi)了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破(pò)近三年来车站单日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的客源(yuán)地(dì)前十榜单中均来自山东境内(nèi)的(de)城市(shì)，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地(dì)从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)四月的小说集，四月的小说好看吗”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票(piào)开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合(hé)条件的(de)来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持(chí)和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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