淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么(me)会变(biàn)稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个(gè)淀(diàn)粉(fěn)水竟然(rán)调(diào)稀了这是水放(fàng)多的原因吗(ma)，为什么淀粉(fěn)水(shuǐ)会变稀(xī)？淀粉勾(gōu)芡的(de)话它和水的比例(lì)会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因(yīn)。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶(róng)于水中，需要不(bù)停的搅拌，若放置(zhì)太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分(fēn)离(lí)新人进拘留所会挨打吗，拘留所新人进去受欺负吗，因此就会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度降低的原(yuán)因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀(dià新人进拘留所会挨打吗，拘留所新人进去受欺负吗n)粉(fěn)勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁(zhī),一(yī)般淀(diàn)粉和水的比(bǐ)例(lì)为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁(zhī)调(diào)和而成。

　　混合芡汁的(de)淀(diàn)粉与水和各种汁液(yè)的(de)比例(lì)一般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水分多少适(shì)当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡(qiàn)的(de)时候不能用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使(shǐ)用面粉(fěn)的话是(shì)达不到淀(diàn)粉的效(xiào)果的,若是使用的话不能让菜肴(yáo)口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说(shuō)的话(huà)等(děng)所有东(dōng)西都(dōu)下锅之(zhī)后，过一(yī)两分钟就可(kě)以(yǐ)勾芡了，把淀粉(fěn)兑(duì)点(diǎn)水，然后慢慢(màn)的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然(rán)也可以在(zài)快熟(shú)的(de)时(shí)候弄(nòng)。

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