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料理(lǐ)可以生吃吗

　　料理是可以(yǐ)生(shēng)吃的。

　　是可以生吃的，而且切生鱼片的(de)刀是特制的，且不能沾(zhān)水，烹调师傅能用这刀兰州女人为什么戴头巾把鱼肉切得很(hěn)薄。

　　选择(zé)的鱼肉(ròu)一定要新鲜，不(bù)少日本人认为(wèi)生鱼片真(zhēn)正好(hǎo)吃是在杀(shā)了数小时之后。

　　这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到(dào)最高(gāo)点。当然也(yě)有日本人(rén)认为(wèi)用生鱼宰杀后马上做(zuò)成的生鱼片好吃是(shì)由(yóu)于(yú)僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单料(liào)理注(zhù)意事项有哪(nǎ)些(xiē)

　　1、如(rú)果迟到了(le)，主厨将(jiāng)无法为顾客补上错过(guò)的菜肴。

　　2、不同餐厅有规(guī)定的就餐时间，不能(néng)超时。

　　3、每道菜都有相配的酒水提供。

　　4、为(wèi)保持(chí)最好的口(kǒu)感，无菜单料理(lǐ)的(de)用餐顺序非常讲究(jiū)。

　　先吃淡(dàn)口味的，再到浓厚的，最(zuì)后再品尝(cháng)味道重的贝(bèi)类、玉(yù)子(zi)烧。

　　每次吃(chī)不同鱼(yú)之前(qián)，还(hái)要先吃片寿司(sī)薑清新一下口腔(qiāng)，才(cái)能更好(hǎo)地品(pǐn)尝出每一道菜品的味道。

　　厨师发(fā)办可以理解为无菜单料理，一(yī)种由主厨根据当天时(shí)令(lìng)食(shí)材和对食(shí)客的喜好判断，即兴设计一个弹性菜(cài)单的点餐方式。

　　专注无菜单料理(lǐ)的(de)餐厅接(jiē)待人数很少，最低人数(shù)只有8-10人，因此需要(yào)提前预约。

无菜单(dān)料理(lǐ)的弊(bì)端(duān)

　　面对客户选择困难是，没(méi)有实质的(de)提醒。

　　无菜单料理,指(zhǐ)的是客人不点菜(cài),只需(xū)与主(zhǔ)厨简单交(jiāo)流口(kǒu)味(wèi)及喜(xǐ)好(hǎo)即可。

　　从前菜、刺身到(dào)食事(shì)、吸物(wù)、甜品,均由主厨即席料理。

　　无菜单日(rì)料名字叫“omakase”,omakase在日文的(de)翻译(yì)是“师傅(fù),拜(bài)托了”、直接(jiē)翻译是“厨师代办”。

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