切开的(de)新鲜鸡蛋怎样保存不(bù)会(huì)坏？切(qiè)开的新(xīn)鲜鸡(jī)蛋不易保(bǎo)存，而且简(jiǎn)单发(fā)生(shēng)细菌，最好是当天煮完鸡蛋而且已剥皮的(de)，当(dāng)天要吃完，放(fàng)在阴凉(liáng)当地(dì)即(jí)可的。关于(yú)切开(kāi)的新鲜(xiān)鸡(jī)蛋(dàn)怎样保(bǎo)存不会(huì)坏以及切开的新鲜鸡蛋怎样保存不会(huì)坏，切(qiè)开的新鲜(xiān)鸡蛋怎样保存时刻长，切开的新鲜鸡蛋怎(zěn)样保存好，新鲜(xiān)的鸡蛋怎样保存，剥开的熟鸡蛋怎样(yàng)保(bǎo)存(cún)等(děng)问题(tí)，农商网将为你收拾(shí)以下的日(rì)子常(cháng)识(shí)：

鸡蛋能够带壳蒸吗

　　鸡蛋是能够(gòu)带(dài)壳蒸(zhēng)的。

　　15分钟左(zuǒ)右。鸡蛋(dàn)能够带壳(ké)蒸着吃，带壳蒸出(chū)来的鸡(jī)蛋(dàn)和水(shuǐ)煮蛋相同。

　　鸡蛋吃法是多种多(duō)样的(de)，有煮、蒸(zhēng)、炸、炒等。就鸡(jī)蛋养分的吸收和消化率(lǜ)来讲，煮、蒸(zhēng)蛋为100%，嫩炸为(wèi)98%，

　　炒蛋为97%，荷包(bāo)蛋为92.5%，老炸(zhà)为81.1%，生吃(chī)为30%～50%。由(yóu)此看(kàn)来，煮、蒸鸡蛋(dàn)应是(shì)最佳的吃法。

切开的(de)新(xīn)鲜鸡蛋怎样(yàng)保(bǎo)存(cún)不会坏

　　1、切开的(de)新鲜(xiān)鸡蛋不易保存(cún)，而且简(jiǎn)单(dān)发生(shēng)细菌，最好是(shì)当(dāng)天煮完鸡(jī)蛋而(ér)且(qiě)已剥皮的，当天要吃完，放(fàng)在阴凉当(dāng)地即可。

　　2、鸡蛋放冰箱(xiāng)能够保存多久一般是两个星期，不主张放很长时刻(kè)，天然的食物就是需求在新鲜的时期内吃完。

　　冰箱保存(cún)鸡蛋要留意，不要水(shuǐ)洗(xǐ)，有(yǒu)污物(wù)的(de)鸡蛋能够先用温水(shuǐ)浸过的半湿(shī)毛(máo)巾(jīn)擦一遍(biàn)，然(rán)后大头(tóu)朝上小头朝下，竖(shù)着放在冰箱里，能保鲜较长(zhǎng)时(shí)刻。

鸡(jī)蛋怎(zěn)样保存新鲜

　　 鸡(jī)蛋怎样保(bǎo)存新鲜(xiān)

　　 鸡蛋怎(zěn)样保存新鲜，鸡(jī)蛋是咱们许多人家庭(tíng)的日(rì)常食用的食物(wù)，因(yīn)为(wèi)鸡蛋含有(yǒu)丰(fēng)厚的蛋白(bái)质，可是许多人(rén)都(dōu)不(bù)知道(dào)该怎样样处理鸡(jī)蛋不(bù)蜕变(biàn)，其实坚持鸡蛋不蜕(tuì)变的办法有许多，以(yǐ)下是关于鸡蛋怎样保(bǎo)存(cún)新鲜(xiān)。

鸡(jī)蛋怎(zěn)样保存新(xīn)鲜1

　　 石灰水保鲜(xiān)法：取一(yī)两生石灰(huī)，投入两斤(jīn)清水中(zhōng)泡开拌和，放置弄清(qīng)后将(jiāng)上层清液(yè)倒入小瓷坛(tán)内，可(kě)保(bǎo)半年不坏。

　　 草木灰保鲜法：把鸡蛋放到瓷坛里，逐层用(yòng)草(cǎo)木灰 埋盖(gài)，装满(mǎn)盖(gài)好(hǎo)后放在阴凉处，吃(chī)的时分(fēn)就拿出(chū)来再趁便查看。

　　 在鸡蛋外表涂(tú)一层食用(yòng)油，先天能够保存一个月(yuè)以上。

　　 用明(míng)矾水保鲜(xiān)：明矾200克(kè)，加温水溶化待水凉后将鲜蛋逐一放入水中，能(nén一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽g)坚持鸡蛋长时刻不坏。

　　 用(yòng)盛盐的(de)缸或罐子，把鸡(jī)蛋埋在盐里边，能(néng)够保存一一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽年。

　　（吃时又鲜(xiān)又香(xiāng)，而且不咸）

　　 杂粮(liáng)保鲜法:把鸡(jī)蛋储(chǔ)藏在(zài)黄豆、黑豆、赤(chì)豆(dòu)、绿(lǜ)豆、小米(mǐ)等杂粮中。

　　 直接将鸡蛋放(fàng)在(zài)60度水(shuǐ)里浸泡10分(fēn)钟或许100度(dù)热水中烫5~7秒，使蛋(dàn)白的(de)最外(wài)一薄层凝(níng)结，并(bìng)与(yǔ)壳内膜连接起来，（停(tíng)止(zhǐ)微生物危害）可保存2个月。

鸡蛋(dàn)怎(zěn)样(yàng)保存(cún)新鲜2

　　 1、将鸡蛋在(zài)盐水里泡一下，可保鲜几个月。

　　 2、将鸡蛋洗净，在沸(fèi)水(shuǐ)中浸烫半分钟，晒干密封，可保存数月。

　　 3、在鸡(jī)蛋的(de)外表涂一层(céng)食用(yòng)油(yóu)或凡士林，可阻挠(náo)细菌侵入，延(yán)伸保鲜时刻。

　　 4、在容(róng)器里铺些木屑、锯末、细(xì)沙(shā)、米糠、谷壳、草木灰(huī)，将蛋小头朝下竖(shù)放，可(kě)延伸保鲜时(shí)刻。

　　 5、在(zài)盛(shèng)器(qì)底层放6厘米厚的豆子，排放一层(céng)蛋，大头向上(shàng)，再铺(pù)一(yī)层豆，可保存(cún)数(shù)月。

　　 6、将鸡蛋(dàn)浸泡在2%～5%的明矾水溶液中(zhōng)，可保鲜较长时刻(kè)。

　　 二、鸡蛋保存的技巧

　　 鸡(jī)蛋(dàn)最恰当的保存温度为5℃~7℃

　　 放入冰箱冷藏室中保存即可，假如买的是整盒的鸡(jī)蛋，最好连同盒(hé)一同放入(rù)冰箱，能(néng)在最(zuì)大程度上确保鸡蛋(dàn)新鲜。

　　在冰箱内，鸡蛋最长(zhǎng)可存两个(gè)月，但(dàn)10天以内，鸡(jī)蛋的质量最好。

　　 散装蛋进冰箱(xiāng)时(shí)，最(zuì)好把(bǎ)鸡蛋(dàn)较尖处朝下(xià)放

　　 因为(wèi)鸡蛋的气室(shì)坐落鸡蛋圆(yuán)端(duān)部分，把(bǎ)圆端向上(shàng)，能够避免(miǎn)散黄，延(yán)伸保存时刻。

　　 有(yǒu)独(dú)立的(de)寄存空(kōng)间

　　 在没有条(tiáo)件冷藏鸡蛋的时分，要尽(jǐn)量用洁净的纸或布(bù)做成鸡蛋(dàn)形(xíng)状的空穴，使每个鸡蛋有独立(lì)的寄存空(kōng)间，而且(qiě)避免(miǎn)直接(jiē)暴露在空(kōng)气里。

　　这样(yàng)能够削减细菌和微(wēi)生(shēng)物(wù)侵入的时(shí)机，能够延伸(shēn)鸡蛋的保存(cún)时刻。

　　 买回(huí)来的鸡蛋一(yī)定要放在冰(bīng)箱里储存

　　 放的时分要大头朝(cháo)上，小头鄙人(rén)，这样可使蛋黄上浮后贴在气室(shì)下面，既(jì)可避免微生物侵入蛋(dàn)黄(huáng)，也有利于确保蛋质量(liàng)量。

　　 三、鸡蛋保存(cún)的留意事项

　　 1、鸡蛋(dàn)不(bù)行横放保存

　　 新鲜鸡(jī)蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋(dàn)黄固定在蛋白中心。

　　寄存久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液(yè)在蛋白酶的效果下(xià)会(huì)渐(jiàn)渐脱(tuō)去一部分水分，失掉固定(dìng)蛋黄(huáng)的效果。

　　这时(shí)如把鸡(jī)蛋横(héng)放，因(yīn)为蛋黄比重(zhòng)比蛋白小(xiǎo)，蛋黄就会上浮，接(jiē)近蛋(dàn)壳，变成粘壳(ké)蛋。

　　所以(yǐ)鸡蛋不宜横放保存(cún)。

　　 2、储存(cún)在冰箱的(de)鸡蛋不易(yì)重复移动

　　 尤其(qí)是天气酷热时，从冰箱取出的鸡蛋应(yīng)赶快食用，不宜再放回冰箱，因为鸡蛋遇(yù)冷再遇热(rè)，外表会发生小水珠，细菌也因而(ér)附在蛋(dàn)壳(ké)外表，放回冰箱(xiāng)细菌会持续繁衍，并侵入蛋(dàn)中使鸡蛋(dàn)坏掉。

　　 下次再(zài)碰到鸡蛋(dàn)打折的(de)话(huà)，就(jiù)不必再纠结买许多鸡蛋回(huí)家(jiā)会不会放坏了，只需(xū)有科学(xué)的寄存办法，鸡蛋也是能够寄(jì)存好久(jiǔ)的，可(kě)是不(bù)论是什么食物，当(dāng)然仍是(shì)新鲜(xiān)的`是最好吃的(de)，所以假如能够的话，鸡蛋仍(réng)是尽量(liàng)不要寄存(cún)太久。

　　 3、鸡蛋忌(jì)与挥发性物质同装运(yùn)

　　 因而类(lèi)物(wù)质如葱、姜、辣椒等(děng)的激烈气味会经过蛋壳(ké)上的气孔进入鸡蛋(dàn)中，加快鸡蛋蜕变(biàn)。

鸡蛋怎样保存新(xīn)鲜3

　　 保存几(jǐ)个月。

　　 1、涂食用油法

　　 不是所有人家里(lǐ)都有冰箱的，在酷热的夏天该怎样做才干延(yán)伸鸡蛋的保质期呢(ne)?咱们可选(xuǎn)择在(zài)鸡蛋外表涂一层薄薄的食用油(yóu)，然(rán)后把鸡(jī)蛋再寄存(cún)在阴(yīn)凉的当地，能避免蛋壳内的二氧化碳与水的蒸(zhēng)腾，还能阻挠细菌浸入(rù)，夏天能够保存36天左右。

　　可是，这(zhè)种办(bàn)法只适于气(qì)温处(chù)于(yú)25至30摄氏度时运用。

　　 2、谷糠填充法

　　 将洁净的木桶(tǒng)或缸(gāng)箱洗(xǐ)净并擦干。

　　在(zài)底部铺一(yī)层(céng)谷糠，大约1~2厘米，再放一层蛋，鸡蛋(dàn)与(yǔ)鸡(jī)蛋之间稍稍分隔，用(yòng)谷糠填满空地，再铺一层谷糠(kāng)，再放一层蛋(dàn)，盖上盖子(zi)，箱(xiāng)子装(zhuāng)满后(hòu)放(fàng)在阴凉荫(yīn)蔽的当地(dì)，半(bàn)年内(nèi)都(dōu)不会坏。

　　 3、铺松针法(fǎ)

　　 在洁净(jìng)枯燥的容器底铺u>虾(xiā)厘米的松(sōng)针叶子，再铺1层松针，之(zhī)后(hòu)放1层鸡蛋(dàn)，如此替换重复(fù)一(yī)直到容(róng)器满停(tíng)止，最终(zhōng)一层用松针，厚1厘(lí)米左(zuǒ)右，再盖上桶盖(gài)，置(zhì)于室内阴(yīn)凉、枯燥处，一般(bān)可保鲜3~4个(gè)月(yuè)。

　　 4、豆类填充法

　　 将鸡蛋(dàn)置于小(xiǎo)米等谷(gǔ)壳窝藏，有助于按捺蛋体周(zhōu)围的糜烂细菌活动，按捺鸡蛋自身的推陈出(chū)新，延(yán)伸保(bǎo)鲜(xiān)时刻。

　　不过，用黄(huáng)豆(dòu)、红豆等(děng)杂粮替(tì)代小(xiǎo)米也能够(gòu)，豆子的保(bǎo)鲜效果要比谷(gǔ)壳(ké)更好(hǎo)哦(ó)，一般(bān)可(kě)保鲜7~8个月。

　　 5、食盐保(bǎo)存(cún)鸡蛋

　　 将新鲜的(de)鸡蛋擦洁净，取(qǔ)洁净的坛子或罐子(zi)，在底(dǐ)层撒一层食(shí)盐，再(zài)摆一层鸡(jī)蛋，相互之间用纸离隔，然后再(zài)撒一层盐，摆一层蛋，直(zhí)到罐子(zi)装满后，最终(zhōng)一层用食盐盖严，这样保(bǎo)存鸡蛋能够保存几个月不蜕变。

鸡蛋怎样保存新鲜4

　　 鸡蛋是有生命(mìng)需(xū)求呼吸的，鸡蛋长时刻不(bù)处(chù)理必定就要坏掉臭掉，所以以为(wèi)鸡蛋扔旮(gā)旯，随用(yòng)随吃的朋友们，应该(gāi)留意了。

　　 1、到超市(shì)，商铺买鸡(jī)蛋少一点，买回家后一个一个用保鲜膜(mó)包好，鸡(jī)蛋(dàn)不行以冷冻，会使(shǐ)蛋白质(zhì)生改变且蛋黄易凝结。

　　应该将蛋(dàn)尖的一端朝下，气室朝上，放在置蛋盒里(lǐ)冷藏。

　　 2、鸡蛋不(bù)小心裂开或破掉时，能(néng)够直接将鸡(jī)蛋盛入容(róng)器中打(dǎ)散，参(cān)加少(shǎo)量的盐(yán)，密(mì)

　　 3、封(fēng)起来冷冻，比及(jí)需求调度时再拿(ná)出(chū)天然冻结(jié)即(jí)可。

　　 4、不小(xiǎo)心将生鸡蛋和(hé)白(bái)煮蛋混(hùn)在一同，只需将鸡蛋拿来旋转，会(huì)一直转不断的就是生鸡蛋，或许一同放入(rù)水中(zhōng)，浮起的(de)就是生鸡蛋。

　　 2、留意事(shì)项

　　 (1)一(yī)忌

　　 保(bǎo)存鸡蛋用水冲刷。

　　有(yǒu)的人嫌买回的鸡(jī)蛋太(tài)脏，就先用清水(shuǐ)把鸡(jī)蛋冲刷(shuā)洁净，再放置保存。

　　这(zhè)是不正确的，会危害(hài)鸡蛋的养分(fēn)价值(zhí)’，乃至使鸡蛋液蜕变。

　　鸡(jī)蛋壳外面有一层“白霜”，起关闭(bì)蛋壳上气孔的效果(guǒ)，既能避免细菌进入鸡蛋内，又能避免蛋内水分的(de)蒸(zhēng)腾；坚持蛋液(yè)的新鲜。

　　 用(yòng)水将(jiāng)鸡蛋冲刷(shuā)后，“白霜”就会(huì)掉落，细(xì)菌侵入(rù)，水分蒸(zhēng)腾(téng)，使鸡(jī)蛋蜕(tuì)变。

　　所以(yǐ)，需(xū)求(qiú)保存(cún)的鸡蛋不要冲刷(shuā)，在(zài)预(yù)备运用时，当然要(yào)将蛋壳清洗洁净(jìng)再(zài)下锅煮熟(shú)。

　　 (2)二(èr)忌

　　 鲜鸡(jī)蛋放(fàng)入冰箱寄存。

　　许多人习(xí)气将买回(huí)的鸡(jī)蛋放(fàng)入冰箱(xiāng)蛋架上寄存，以为(wèi)这样(yàng)能够避免鸡蛋(dàn)蜕(tuì)变。

　　事实上这(zhè)样做只能拔苗助长，将鲜鸡蛋放人冰箱架(jià)上很不卫生，对鸡蛋(dàn)和(hé)对冰箱内的(de)其他食物均有危害。

　　这是因为，鸡(jī)蛋(dàn)壳上有枯草杆菌、假(jiǎ)芽孢(bāo)菌、大肠(cháng)杆菌等细菌(jūn)

　　 这些细菌在低温下可成长繁衍，而冰箱贮藏室温度常为4℃左(zuǒ)右，不能按捺微(wēi)生物的成长繁衍。

　　这(zhè)不(bù)只不利于鸡(jī)蛋(dàn)的(de)储存，易使鸡蛋损(sǔn)坏，也(yě)会对冰箱中的其他(tā)食(shí)物形成污染(rǎn)。

　　 正确的办法是把鲜鸡蛋装入枯(kū)燥洁净的食品(pǐn)袋内(nèi)，然后放入冰箱蛋架上寄(jì)存就(jiù)比较安全了。

　　三忌保存(cún)鸡蛋横放。

　　保存(cún)新(xīn)鲜鸡(jī)蛋横放，简单(dān)发生“靠黄”。

　　因为鲜鸡蛋的蛋白(bái)浓稠，能有效地(dì)将蛋黄固(gù)定在蛋白的中(zhōng)心。

　　 鸡蛋(dàn)放久了，蛋(dàn)白中的粘液(yè)素在蛋白酶的效果下(xià)，会渐渐(jiàn)脱(tuō)去一(yī)部分水分，失掉固定蛋黄(huáng)的效(xiào)果(guǒ)。

　　这时假如鸡蛋(dàn)横放，因(yīn)为蛋黄比重比(bǐ)蛋白轻，蛋黄就(jiù)会上浮(fú)，接近(jìn)蛋壳(ké)，变成贴蛋或靠黄蛋，靠黄蛋在煮时，简单散黄。

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