面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代(dài)谢(xiè)后产生的阳离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温(wēn)度(dù)，最(zuì)好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发(fā)，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。