新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)？除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡，可(kě)保存(cún)数日(rì)不变质的。关于新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)以及新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放最好，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放比较好等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知识(shí)：

新(xīn)鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新(xīn)鲜(xiān)鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发物，发(fā)物(wù)通常是指由(yóu)于(yú)含(hán)有部分物质从而易(yì)诱发疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养物质(zhì)，但认为鱼是(shì)发物，在体质较弱时(shí)，食用(yòng)后易引起(qǐ)身体不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发风之物，因此对于痛(tòng)风(fēng)、哮喘等呼吸系(xì)统(tǒng)疾病(bìng)患(huàn)者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组(zǔ)织胺，部(bù)分人(rén)群(qún)食用后会由于组织胺作用造成血管通(tōng)透性增高，引(yǐn)发过敏反(fǎn)应，因此患有皮肤(fū)病的人群应(yīng)尽量避免食用，以(yǐ)免加重原有症(zhèng)状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于(yú)部分(fēn)人(rén)群来说，鱼中含有丰富(fù)的(de)优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物(wù)质，容(rón开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑g)易被机体(tǐ)消化、吸(xī)收，能(néng)够补充营(yíng)养，有利于维护心血(xuè)管健(jiàn)康。

　　因此(cǐ)，一(yī)般情况下可适量吃鱼(yú)，但如(rú)果(guǒ)感觉身体不适或(huò)正(zhèng)处于疾(jí)病中，则不建议吃(chī)鱼，以免加重(zhòng)不良(liáng)反应。

新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放在(zài)10%的食(shí)盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(已开膛)，或均匀的撒(sā)在(zài)盛鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼(y开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑ú)和(hé)芥末置于封(fēng)闭容器内(nèi)，可保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　3、热(rè)水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时(shí)，鲜鱼(yú)的外表已(yǐ)经变白(bái)，再放在冰上贮存，可比未经热(rè)水处(chù)理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长(zhǎng)一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的(de)身体(tǐ)是(shì)比(bǐ)较好的，鱼肉含(hán)有丰(fēng)富(fù)的(de)镁元素，对心(xīn)血管系统有很好的(de)保护作用，有(yǒu)利于预(yù)防高血压，下面(miàn)了解新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方(fāng)法(fǎ)及相关资(zī)料(liào)。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新(xīn)鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏(huài)、因此新鲜(xiān)的鱼买回(huí)来后要立(lì)刻取出内脏；若不(bù)食用(yòng)鱼(yú)头、先(xiān)切下鱼(yú)头也能保持新(xīn)鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部内侧(cè)到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段(duàn)时间、若(ruò)鱼身仍然出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将水分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切片鱼(yú)要(yào)去除血(xuè)水、先调(diào)味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼(yú)肉买(mǎi)回(huí)家后不要(yào)直接(jiē)丢(diū)进冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉容易在料理时(shí)产生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以少许(xǔ)的(de)盐巴和酒(jiǔ)稍(shāo)微腌渍(zì)几分钟、擦(cā)干水分再放入冰箱、能去(qù)腥还会(huì)让鱼肉(ròu)更结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先用厨(chú)房(fáng)纸巾(jīn)包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助(zhù)于(yú)去除水分。

　　 将处理好的(de)切片鱼(yú)肉先进行(xíng)腌(yān)渍、调味、再放(fàng)入(rù)冷冻库(kù)保存(cún)、可(kě)以避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加(jiā)入(rù)味、也能保持肉(ròu)质(zhì)的弹性和湿(shī)润(rùn)、入口更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直(zhí)接拿到室温解冻(dòng)的(de)鱼(yú)肉会产生(shēng)血水(shuǐ)、建议将鱼移(yí)到冷(lěng)藏室(shì)进行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的(de)味(wèi)道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进行二次(cì)冷冻、会(huì)让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可(kě)以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入(rù)冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右都不会变质变(biàn)味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍烫外(wài)表发白时就捞(lāo)出(chū)来(lái)、放凉后(hòu)包上保(bǎo)鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是(shì)不会变(biàn)质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末适量涂于鱼体(tǐ)表面和(hé)内腔部位(已开膛)、或(huò)均匀的撒(sā)在(zài)盛鱼的容器(qì)周围、然(rán)后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将(jiāng开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑)开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此(cǐ)时、鲜鱼的(de)外(wài)表已经变白、再放在冰上贮存(cún)、可比未经热水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼保存时间延(yán)长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清(qīng)洗干净(jìng)、切(qiè)成适(shì)宜烹饪的形状后、装入具有透气性(xìng)的塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热蒸气(qì)中杀菌消毒(dú)后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉(liáng)通风(fēng)处可防止腐(fǔ)败(bài)变(biàn)质。

　　在(zài)收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀花、然后、将(jiāng)适(shì)量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法(fǎ)3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神(shén)经(jīng)后面有一条生(shēng)死腺、鱼(yú)一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上、可(kě)以有(yǒu)效地防(fáng)止生死腺断(duàn)裂、让(ràng)鱼在离开水后多活(huó)3-5个(gè)小时、起到保(bǎo)活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入盛有冷(lěng)水的容(róng)器(qì)中(zhōng)、让鱼横躺在容(róng)器内静置一段时(shí)间、然(rán)后把(bǎ)它放入冷柜(guì)的冷(lěng)藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温(wēn)处理、鱼不会轻易(yì)变(biàn)质、只要及(jí)时烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上(shàng)白酒,塞(sāi)到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用(yòng)水,只要(yào)盖上湿(shī)毛(máo)巾(jīn),几(jǐ)个小时也(yě)不会死.因为(wèi)白酒中含有乙醇,通过(guò)鳃的吸收,进人鱼体内,大(dà)概能起到麻醉作用.但在具体做法上(shàng),要注意(yì)两(liǎng)点.一是(shì)所用的(de)白酒,必须(xū)在50度以(yǐ)上,以增强麻醉(zuì)能力.二是(shì)到了目(mù)的地后,要立即将蘸有白酒的(de)棉球从(cóng)鱼(yú)嘴中取出,以(yǐ)免时间(jiān)过长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这(zhè)种(zhǒng)方法比(bǐ)较简单粗(cū)暴、就是直接把(bǎ)鱼(yú)放(fàng)入冰柜冷藏(cáng)。

　　等(děng)到需要时、把鱼从(cóng)冰箱(xiāng)中拿出解冻(dòng)、鱼(yú)肉似活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

　　 四(sì)、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如(rú)果(guǒ)没有(yǒu)冰(bīng)箱、先不要(yào)用水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温下、也(yě)可以让鱼(yú)的保鲜时(shí)间延长几(jǐ)天(tiān)。

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