面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的(de)比例是多(duō)少等问(wèn)题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物(wù)所(suǒ)谓酸性食物(wù)或(h武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数uò)碱性食(shí)物，并不(bù)是指味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收(shōu)和(hé)代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物;而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和(hé)好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次(cì)醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数　　如果(guǒ)是冬(dōng)季武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数(jì)，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度(dù)，直(zhí)接放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温(wēn)度对(duì)酵(jiào)母发酵的效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可(kě)以适量(liàng)的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出(chū)来的(de)面(miàn)食(shí)口感会有些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那(nà)么做出来的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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