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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍山药都是药食两(liǎng)用(yòng)的山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经常(cháng)食用有补脾(pí)健胃、美容(róng)养(yǎng)颜等作用，加上整体(tǐ)比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为(wèi)最(zuì)好吃(chī)的山药(yào)。

小白嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁棍山药的哪一个(gè)更(gèng)好，有(yǒu)什么不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深(shēn)州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等(děng)地(dì)，该区域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所在（地(dì)理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理(lǐ)标识(shí)原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量(liàng)也很高(gāo)，除此之外(wài)还富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均(jūn)含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白(bái)，表皮较白(bái)肉质(zhì)如玉，中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022皮里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了(le)是最好吃的山(shān)药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为地质坚(jiān)瓷，黏(nián)性大(dà)，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植(zhí)在沙(shā)地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药

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