面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉im医学上是什么意思的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离(lí)子占优势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的(de)则(zé)属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食物(wù)属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100gim医学上是什么意思面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一(yī)般春(chūn)秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在(zài)家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它(tā)和(hé)春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家里不(bù)管什么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较im医学上是什么意思合(hé)适，通常500克(kè)的(de)面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵的(de)效果会(huì)有所影响，因此不同的季(jì)节可(kě)以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不(bù)过并不(bù)会对(duì)身体(tǐ)有太(tài)大的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵(jiào)母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-面(miàn)粉

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