面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的(de)比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过(guò)消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物(100块钱值多少美元，100美元是几百元钱wù)如经代(dài)谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离(lí)子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食(shí)物属酸性(xìng)食(shí)物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注(zhù)意环境(jìng)温(wēn)度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里(lǐ)不(bù)管什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合(hé)适(shì)，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于温度(dù)对(duì)酵母发酵(jiào)的(de)效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出(chū)来的面食(shí)口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，100块钱值多少美元，100美元是几百元钱不过并(bìng)不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可(kě)以(yǐ)将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一(yī)起使用，那么(me)做出来的面(miàn)食(shí)会更加松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温(wēn)存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是(shì)已经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉

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