水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的(de)菜？水蒸蛋(dàn)是家常(cháng)菜的。关于水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的菜以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是(shì)什么菜系的，水蒸蛋是什么(me)菜系的美(měi俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么)食(shí)，水蒸蛋属于什么菜系，水(shuǐ)蒸蛋叫什(shén)么菜名等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为(wèi)蛋比(bǐ)较(jiào)容易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上(shàng)蒸隔，水(shuǐ)一俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么定(dìng)要烧(shāo)开后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然(rán)后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留(liú)缝隙(xì)的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之(zhī)一，南方人称之为(wèi)水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的(de)水蛋，需要控制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮(zhǔ)过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液(yè)中(zhōng)加一些水，如果(guǒ)水加多了就会造成水与(yǔ)蛋(dàn)分离(lí)，无法成型；要(yào)是水加少了，口感(gǎn)会(huì)比较(jiào)硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也(yě)比(bǐ)较大。

　　要(yào)想蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要(yào)掌(zhǎng)握好水量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白(bái)质大致相当于(yú)3两鱼或(huò)瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍的(de)凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋(dàn)50克，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么以吃了。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说(shuō)素(sù)菜(cài)的人，是不吃鸡蛋(dàn)的(de)

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