淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀(diàn)粉(fěn)水竟然调(diào)稀了这是水放(f带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗àng)多的(de)原因吗，为(wèi)什(shén)么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的比例会(huì)是(shì)多少？的(de)。

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淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀

淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀

　　1、时间太久的(de)原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水中，需要不停(tíng)的搅拌(bàn)，若(ruò)放置(zhì)太久不搅拌(bàn)的(de)话(huà)，淀粉(fěn)就会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温(wēn)会让(ràng)淀粉(fěn)更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄(bá带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗o)芡时(shí),淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜(cài)出锅时倒入,有透明的(de)汁粘在菜上(shàng),比(bǐ)较好(hǎo)看。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁(zhī),一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般(bān)适用于(yú)烧(shāo)、扒、焖、烩的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水(shuǐ)、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁(zhī)的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和(hé)各种(zhǒng)汁液(yè)的(de)比(bǐ)例一般(bān)为(wèi)1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴(yáo)水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用面粉(fěn)代替,面粉和(hé)淀粉(fěn)适量中不同的东西,使用面粉的话(huà)是达不到(dào)淀粉的(de)效果的,若(ruò)是使用的(de)话不能让菜(cài)肴口感(gǎn)得到提(tí)升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放(fàng)

　　一般来说的(de)话等(děng)所有东西都(dōu)下锅(guō)之后，过(guò)一两(liǎng)分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候弄。

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