新鲜(xiān)鹅蛋如何保(bǎo)鲜存(cún)放时间长

　　1、石(shí)灰水(shuǐ)贮藏法(fǎ)：取0.5千克(kè)生石(shí)灰(huī)加25千克清水(shuǐ)充分搅(jiǎo)拌(bàn)，经2天的静置沉淀后(hòu)，取上面的清液(yè)倒(dào)入缸内，然后(hòu)将(jiāng)挑选好的(de)新鲜(xiān)鹅蛋放人缸内浸泡(pào)，盖(gài)上缸盖(gài)，周围温度保持在25℃以下，最好是10℃-15℃，采用此法一般可(kě)保存3-4个月。

　　2、简(jiǎn)易贮藏法：在容器中添(tiān)加填充物，如谷糠、锯末(mò)、谷物(wù)、豆类、植物灰等，进行新鲜(xiān)鹅蛋贮藏。

　　3、淡盐水(shuǐ)贮藏法：清水5千克、食盐35克，经煮(zhǔ)沸搅(jiǎo)拌(bàn)，取出晾凉(liáng)，将新鲜鹅蛋放入容器内，再将配好的盐水灌入，直(zhí)至(zhì)盐水高出蛋(dàn)面3-4厘米。

鹅蛋怎么(me)保(bǎo)存(cún) 鹅蛋存放方法

　　鹅蛋在保存上面其实有(yǒu)很多要注意的(de)点，比较常见的储存(cún)方(fāng)法有冷藏法，石灰水储藏法和淡盐水储藏法，这几(jǐ)种方法对于保(bǎo)存鹅(é)蛋来(lái)说效果都是比较好的。

　　 鹅蛋怎么保存(cún)

　　 1、冷藏法：将检验合格的鲜蛋，保存在温度为(wèi)1℃-2℃的冷库内，在这样的温度(dù)下(xià)，胚胎(tāi)停止发(fā)育，蛋(dàn)内的(de)微生物和酶的活动受到抑(yì)制，保鲜的目的自然就达成了。

　　 2、石灰水贮藏法(fǎ)：取0.5千(qiān)克生石灰加(jiā)25千(qiān)克清水充分(fēn)搅拌，经(jīng)2天(tiān)的(de)静置沉淀(diàn)后(hòu)，取(qǔ)上面的清液倒入缸内，然后将挑选好(hǎo)的蛋(dàn)放人缸内(nèi)浸泡，盖(gài)上缸盖，周围(wéi)温度保持在25℃以下，最(zuì)好是(shì)10℃一15℃，采(cǎi)用此(cǐ)法一般可保存3-4个月。

　　 3、简易贮藏法：在容器中添加填充物，如谷(gǔ)糠(kāng)、锯末(mò)、谷物、豆(dòu)类(lèi)、植物灰等，进行鲜蛋贮藏。

　　 4、淡盐(yán)水贮(zhù)藏法：清(qīng)水5千克、食盐35克，经(jīng)煮(zhǔ)沸搅拌，取出(chū)晾凉，将(jiāng)蛋(dàn)放入(rù)容器内，再将配(pèi)好的(de)盐水灌入，直至(zhì)盐水高出蛋面3-4厘米。

　　鹅蛋存放小技(jì)巧

　　 1放在通风处，不要(yào)水洗，有(yǒu)污物(wù)的蛋(dàn)可以先用温(wēn)水浸过的(de)半(bàn)湿毛巾擦一遍，然后大头朝上(shàng)小头朝下，竖(shù)着放(fàng)在冰箱里，能保(bǎo)鲜较长时(shí)间。

　　 2在蛋(dàn)的表(biǎo)面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜(mó)包裹后放(fàng)入冰箱，都(dōu)可(kě)防(fáng)止(zhǐ)蛋壳内的水分(fēn)蒸发(fā)，阻(zǔ)止外部细菌侵入蛋内。

　　鹅蛋营养成分

　　 1鹅蛋中含有多种蛋白质，最多(duō)和最(zuì)主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋(dàn)白，蛋白质中富有人体(tǐ)所(suǒ)必须的(de)各种氨(ān)基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收(shōu);

　　 2鹅蛋中(zhōng)的(de)脂肪绝大部分(fēn)集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其(qí)中约一(yī)半(bàn)是卵磷脂，这些成分对人的(de)脑及神经(jīng)组织的发(fā)育(yù)有重大作(zuò)用;

　　 3鹅蛋中的(de)矿物质主(zhǔ)要(yào)含(hán)于蛋黄内，铁、磷和钙含(hán)量较(jiào)多，也容易被人体吸收利用;

　　 4鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋(dàn)黄中有丰(fēng)富的(de)维生素A、D、E、核(hé)黄(huáng)素和硫胺素，蛋白中(zhōng)的维生(shēng)素以核(hé)黄素和(hé)尼克酸居多(duō)，这些维生素也是(shì)人体所(suǒ)必须的(de)维(wéi)生素。

　　鹅蛋的做(zuò)法大全

　　 一、水煮鹅(é)蛋

　　 材(cái)料：鹅蛋1粒(lì)、水半(bàn)锅(guō)、半(bàn)小匙盐(yán)

　　 做(zuò)法：

　　 1、盐放入水中，煮滚，水(shuǐ)沸(fèi)腾(téng)后，将蛋(dàn)用勺子放入水中(zhōng)煮。

　　 2、煮三分(fēn)钟，蛋白(bái)凝固幼(yòu)嫩，蛋黄半熟(shú)。

　　六分钟(zhōng)，蛋(dàn)白(bái)凝固(gù)，蛋黄半熟(shú)。

　　十分(fēn)钟，蛋全(quán)熟。

　　 二、鹅蛋炒牛(niú)肉

　　 材料：牛肉、酒、香油、胡椒(jiāo)、生粉、生抽、小苏打、鹅蛋、葱、盐、鱼露

　　 做法：

　　 1、牛(niú)肉半(bàn)斤用酒、生抽、生(shēng)粉(fěn)、胡椒粉(fěn)、香油拌匀腌十分钟。

　　如果(guǒ)早上买来(lái)晚上吃(chī)也(yě)可以切好腌冰(bīng)箱冷藏。

　　建议你最好在炒前加(jiā)点小苏打。

　　可以让牛肉更鲜嫩(nèn)，切记不能过(guò)量。

　　 2、鹅蛋一个，打散加盐调匀(yún)后加点葱花拌匀。

　　 3、油锅烧热。

　　下油(yóu)，油(yóu)有点温度(dù)时下(xià)牛肉。

　　(温油下锅能让肉类嫩滑)。

　　 4、炒(chǎo)到牛(niú)肉半熟时倒入蛋液翻(fān)炒。

　　如(rú)果你喜欢鱼(yú)露味道可加点鱼露。

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