柴火鸡的(de)面团是活面吗仍(réng)是熟面？柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是(shì)活面的。关于柴火鸡的(de)面团(tuán)是活(huó)面(miàn)吗仍(réng)是熟(shú)面(miàn)以及柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面，柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是活面(miàn)吗仍是(shì)死面，柴火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)，柴火鸡面做法，火鸡面是(shì)火鸡(jī)做的吗等问题，农商网将为你收拾(shí)以(yǐ)下的日(rì)子常识(shí)：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少(shǎo)数也不会(huì)存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘(pán)鸡(jī)时(shí)参加(jiā)啤(pí)酒,能够替(tì)代水(shuǐ),使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦(kǔ)涩味能够(gòu)给(gěi)菜肴(yáo)添加(jiā)一些共同(tóng)的香味。但需(xū)求留意的是,假如运用(yòng)啤酒,就(jiù)需求相应(yīng)削减豆瓣酱的用量,由(yóu)于豆瓣酱也是含有(yǒu)必定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的(de)活面，指的是通过酵母发酵后(hòu)制造的面食，而(ér)没有酵母(mǔ)发酵直接(jiē)加(jiā)水和的面便是(shì)死(sǐ)面。

　　面(miàn)团是面粉(fěn)和其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其他(tā)成分的混(hùn)合物，具有满(mǎn)足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的(de)水、油、蛋、糖浆等液体质料(liào)及(jí)配料(liào)掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制使(shǐ)粉粒(lì)彼此粘结而构成的用来(lái)制(zhì)造半制品或制品的团(tuán)、浆(jiāng)的总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口(kǒu)味多样，食用(yòng)便利，在日(rì)常(cháng)日子中颇受人们(men)喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是(shì)南边区域(yù)十分(fēn)有名的一种菜(cài)肴，吃起来的话滋味也是很回(huí)味(wèi)的，十分的(de)稠密(mì)，但(dàn)一般来说很少的人会在家里边去制造这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的(de)柴火鸡仍是需求运用到柴(chái)火(huǒ)的(de)，这样的话(huà)就会导致很多在城市中(zhōng)的人根本就没(méi)有办法常(cháng)常的吃到(dào)这(zhè)道(dào)菜要，所以说才会使得很多(duō)人都想要到(dào)一些饭馆(guǎn)里边去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍(kǎn)好b、预备(bèi)着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好(hǎo)的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄色但不能(néng)超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋(cù)、泡菜(cài)、大蒜，翻(fān)炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制酱料，炒至香味出来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血(xuè)、鸡(jī)杂(zá)、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉现代都市(shì)的人们现(xiàn)已远离天然(rá施为什么读yi什么意思，施怎么读啊n)、远离森林很久了(le)，现在家里(lǐ)都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看到(dào)有(yǒu)家饭(fàn施为什么读yi什么意思，施怎么读啊)馆在生(shēng)火(huǒ)煮饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并(bìng)用盐稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并加(jiā)少(shǎo)数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡块(kuài)都(dōu)被面粉裹(guǒ)住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧(shāo)热后炸点葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把(bǎ)鸡块(kuài)到锅里煸(biān)炒(chǎo)，直到(dào)炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子(zi)参加(jiā)并加适量(liàng)的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面(miàn)粉(fěn)加水(shuǐ)和洽，和面必定要留意不要硬(yìng)，若是喜爱吃软一点(diǎn)的饼(bǐng)就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多揉(róu)几下(xià)，等(děng)锅里开了，就能够(gòu)把锅贴贴在菜(cài)周围，记住(zhù)饼的(de)下部(bù)分(fēn)要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在(zài)小火焖一会(huì)，等碗里的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特(tè)有(yǒu)的香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉(fěn)300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜(xiān)辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数(shù)精盐、味精，接着掺入(rù)适量清水(shuǐ)揉成软硬适(shì)中的面团。

　　随(suí)后(hòu)把(bǎ)面团(tuán)下(xià)成25克重的剂子(zi)（约16个(gè)），团成团，用(yòng)清水(shuǐ)略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅(guō)边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅(guō)放油烧热(rè)，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八(bā)角(jiǎo)、花(huā)椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段(duàn)，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干(gàn)时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡(jī)精(jīng)、鲜(xiān)辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽调(diào)色并起锅盛入(rù)面饼(bǐng)锅中，稍(shāo)便撒入(rù)香菜段(duàn)，随配酒精炉(lú)（或(huò)小土炉）上(shàng)桌即成。

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