泥鳅是(shì)凉性仍(réng)是热(rè)性

　　泥鳅是热性的。

　　热性，归于(yú)湿(shī)热(rè)性。全年(nián)都可采收，夏(xià)日最(zuì)多，泥鳅(qiū)捕(bǔ)捉后，可(kě)鲜(xiān)用(yòng)或烘干(gàn)用。可食用、入药(yào)。泥鳅被称为“水中之参”，

　　日子在湖池，是营养价值很高的一种(zhǒng)鱼(yú)，和其它的鱼不相同，不(bù)管表(biǎo)面，体形，日子习(xí)性(xìng)都不(bù)同，是一种特(tè)别的鳅类。

　　凡体质偏(piān)热者(zhě)忌吃温热(rè)性食物，避免“火上浇(jiāo)油”，而(ér)适宜于吃凉寒性食物，以便热症(zhèng)寒治。凡(fán)体质虚寒者，忌食凉寒性食物(wù)，可进食温热性食物，以(yǐ)温散(sàn)寒。

泥鳅产卵怎样(yàng)保存(cún)新鲜的

　　1、睡觉保鲜法，活泥鳅(qiū)用清水漂一下，捞起放进一个不漏气的塑料袋里（袋内先装(zhuāng)一点点水），将袋口用橡皮筋(jīn)或细绳扎紧，放进(jìn)冰(bīng)箱的冷冻室里冷冻，寄存一段时间也不(bù)会死掉(diào)，仅(jǐn)仅呈蛰伏(fú)状况。

　　烹制时，取出泥鳅，放进一盆洁净的(de)冷(lěng)水里(lǐ)，待(dài)冰块(kuài)消融后，泥鳅会很快复生。

　　2、冰(bīng)箱冷(lěng)藏法(fǎ)，死(sǐ)泥鳅(qiū)保存时，一般置于(yú)冰箱(xiāng)冷冻(dòng)室中保存即(jí)可，无特(tè)别存(cún)储(chǔ)要(yào)求。

保(bǎo)存(cún)泥(ní)鳅(qiū)办法(fǎ) 泥鳅(qiū)保存鲜活的办法

　　1、把新买回的活泥鳅(qiū)用清水(shuǐ)漂一下，捞(lāo)起放进一个不漏(lòu)气的塑(sù)料袋里（袋内先装一(yī)点点200mm是多少米，2000mm是多少米(diǎn)水），将袋口(kǒu)用(yòng)橡皮筋或细(xì)绳(shéng)扎紧，放进冰箱(xiāng)的冷冻(dòng)室(shì)里冷冻，长期(qī)寄存，都不(bù)会死掉，仅仅蛰伏状(zhuàng)况。

　　 2、烹(pēng)制时，取出泥鳅(qiū)，放进一盆洁(jié)净的冷(lěng)水里（留(liú)意，千(qiān)万不能用热(rè)水），待冰块消融后，泥鳅(qiū)很快复生，制造后鲜(xiān)香味美。

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