酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很(hěn)好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化(huà)液的分(fēn)泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的(de)两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨(chén)不(bù)见(jiàn)太(tài)阳光的(de)井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一股特殊(shū)的(de)气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料混合，所以(yǐ)味道变(biàn)得更(gèng)浓，很难(nán)让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起(qǐ)来十分(fēn)美味，一般吃两次就能(néng)接受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，食用后并不(bù)会给身体(tǐ)带来不利(lì)影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没(méi)有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无味(wèi)，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可(kě)以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yín1dm等于多少cm 1dm等于多少mg)养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣1dm等于多少cm 1dm等于多少m(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的(de)猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非(fēi)常(cháng)开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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