成大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思，干大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思-橘子百科-橘子都知道

成大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思，干大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪(rèn)完成的(de)熟(shú)鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好以及鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚(gāng)买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里(lǐ)等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

鱼(yú)是胎生(shēng)还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部(bù)分是卵(luǎn)生的(de)，但也有(yǒu)少数是卵胎(tāi)生和胎生(shēng)的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产(chǎn)生(shēng)受精卵。受(shòu)精(jīng)卵在(zài)水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食用，则放入(rù)冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不(bù)能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但(dàn)短期(qī)里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间(jiān)保(bǎo)证肉质质量，但同(tóng)时(shí)会(huì)使鱼肉(ròu)严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的(de)好时机，鱼则是(shì)进(jìn)补的(de)好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值(zhí)极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉(ròu)的两倍，且(qiě)属于(yú)优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一(yī)定量(liàng)的(de)钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其中的脂肪酸被证实(shí)有降(jiàng)糖、护心和防(fáng)癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含(hán)量一般比(bǐ)较低，大多数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性和(hé)微生物的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质(zhì)时(shí)间也大(dà)大延长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活鱼(yú)相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

成大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思，干大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思　　这(zhè)主(zhǔ)要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结(jié)成(chéng)冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性和一系列(liè)理化性质的改变，包(bāo)括蛋白质空间结(jié)构(gòu)和疏水性的(de)变(biàn)化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，成大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思，干大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和(hé)口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼(yú)冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的(de)肌原(yuán)纤(xiān)维(wéi)中(zhōng)的水(shuǐ)分将(jiāng)结(jié)成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却没(méi)有办法再与(yǔ)蛋白质分(fēn)子聚合，也就(jiù)不(bù)能(néng)被全部吸收回鱼(yú)肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一(yī)小(xiǎo)部(bù)分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的(de)流(liú)失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影(yǐng)响鱼(yú)类的核心营养价值(zhí)。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较(jiào)真儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活(huó)鱼在暂养过程中，受局(jú)部(bù)水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造成的(de)鱼(yú)体损伤等(děng)因(yīn)素影(yǐng)响，也(yě)会出现品质(zhì)的(de)下降，一样有一定的营养(yǎng)损(sǔn)失。