颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃(chī)吗颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)不是(shì)真的。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另外(wài)质(zhì)量好(hǎo)的藕粉中(zhōng)还会一些片状物质存在，那些质量(liàng)差或者假(jiǎ)的藕(ǒu)粉质地粗糙(cāo)，用手捏(niē)的时候有颗(kē)粒(lì)感，但是没有(yǒu)片状(zhuàng)物(wù)。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调(diào)以(yǐ)后会是(shì)透明状，而且(qiě)吃的时候一(yī)点也不粘(zhān)喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没(méi)有区(qū)别，都(dōu)是现代精(jīng)加工后的(de)藕粉，只是外(wài)观形(xíng)状(zhuàng)不(bù)同而已。

藕粉买什么(me)样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历(lì)史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大(dà)品牌,藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等产(chǎn)品专业生产加(jiā)工的私营独资企业,杭州(zhōu)三家村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开(kāi)发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内(nèi)较大藕(ǒu)粉生产厂家,行(xíng)业标(biāo)准(zhǔn)参(cān)与起草单位,杭州天堂(táng)食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副(fù)食品零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿(sù)的大型(xíng)副(fù)食(shí)品连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品(pǐn),杭州采芝斋食品有限公司 )

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　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼营世界(jiè)各(gè)地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶具的(de)现代茶业企业,杭州(zhōu)艺(yì)福堂(táng)茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中(zhōng)华老(lǎo)字号,专(zhuān)注(zhù)于经(jīng)营生产(chǎn)中(zhōng)式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶(chá)加(jiā)工为一体的民(mín)营企业,白莲系列(liè)产品销往海内外,广昌莲香(xiāng)食(shí)品有限公司(sī) )

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藕粉(fěn)有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的(de)铁质和还原(yuán)糖等成分(fēn)，与空气接触(chù)，极易氧化，使(shǐ)粉的(de)颜色(sè)由白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有这种变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀(diàn)粉(fěn)呈玫(méi)瑰红色(sè)，则是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉(fěn)具(jù)有独特(tè)的浓(nóng)郁清(qīng)香(xiāng)气(qì)味(wèi)；

　　其它(tā)淀粉则(zé)无此清香(xiāng)气。

　　手试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉(fěn)用手(shǒu)指揉擦，其(qí)质地(dì)比其他(tā)淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其(qí)它淀粉(fěn)有时呈片状，但片(piàn)状的藕粉(fěn)表面上有(yǒu)丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表(biǎo)面(miàn)是(shì)平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入(rù)口中．触及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶(róng)化(huà)．而且还会粘糊在一起(qǐ)或(huò)呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷(lěng)开水(shuǐ)调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食(shí)，其吸(xī)水胀性可(kě)达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光(guāng)泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)多需在炉子上加热调(diào)煮，才能食用，它们的(de)吸(xī)水胀性及(jí)韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐(hè)色，而且(qiě)不(bù)透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置(zhì)十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四(sì)周一(yī)圈呈稀浆状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉(fěn)就是百姓(xìng)习惯(guàn)冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还(hái)记载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕(ǒu)食(shí)物相克，大豆中含有丰(fēng)富的铁质，不能与含(hán)纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素(sù)会影响人体对(duì)铁(tiě)的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素形成(chéng)混合(hé)物，降(jiàng)低人体对这些元(yuán)素的吸收。

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