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赓续前行是什么意思，赓续前进的意思家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对(duì)身体好各(gè)有(yǒu)优缺点的(de)。

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家(jiā)用炒菜锅生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身(shēn)体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于(yú)传热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果比(bǐ)较好，所以更适合拿(ná)来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合(hé)厨房(fáng)新手使用。

　　而(ér)熟铁(tiě)锅的表面(miàn)一(yī)般比较光(guāng)滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是导热较快(kuài)，如果(guǒ)掌握(wò)不(bù)好火候，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导热快的(de)好更适合用来爆炒(chǎo)，更适合有(yǒu)会(huì)炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅(guō)是生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题(tí)主(zhǔ)这个问题(tí)我们(men)先来了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以(yǐ)及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的区别

　　生(shēng)铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳(tàn)合金，又称(chēng)铸铁，还(hái)含(hán)有少量的硫(liú)、磷(lín)、锰(měng)、硅。

　　（市赓续前行是什么意思，赓续前进的意思面(miàn)上的铸铁锅(guō)也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳(tàn)量(liàng)在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精炼(liàn)而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的制(zhì)作过程以及铸(zhù)造(zào)工艺

　　生铁由(yóu)于其(qí)含碳量(liàng)高(gāo)并夹杂(zá)其它元(yuán)素在内，导致它(tā)在(zài)特性上虽(suī)然坚(jiān)硬(yìng)耐磨，但是会(huì)很脆，不能用于锻造，只能通过(guò)1000多度(dù)的高温融化过成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造赓续前行是什么意思，赓续前进的意思性、强度和(hé)硬度上没生铁高(gāo)，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺，现在大部分都是机械立体(tǐ)旋压成(chéng)型工(gōng)艺(yì)。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺(quē)点(diǎn)以及功(gōng)能特性

　　了解完了(le)原材料特性和铸造过程，我们来(lái)看看生铁锅(guō)和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重(zhòng)而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的(de)缺(quē)点，厚重的锅体(tǐ)使(shǐ)用(yòng)起来比较费力，导热慢导致燃料(liào)的消(xiāo)耗加(jiā)大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧性，导致锅体很脆(cuì)，很容易(yì)破裂，前(qián)期(qī)开锅和后期(qī)养(yǎng)锅没有处理好，锅(guō)体会生锈。