金融界(jiè)4月23日消息 淄(zī)博烧烤的(de)热(rè)度逐渐(jiàn)蔓(màn)延(yán)到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相(xiāng)关(guān)概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投资(zī)者(zhě)互(hù)动平台，也有不少上市公司被(bèi)投资者(zhě)问及相关问题(tí)，现在，券(quàn)商分析(xī)师们也开始动(dòng)起来(lái)，实(shí)地(dì)调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化(huà)妆品团队团队(duì)发布了《淄(zī)博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周(zhōu)我们调研(yán)了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高(gāo)，带动市内(nèi)大小门店及(jí)周边购物/旅游客(kè)流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部(bù)分食(shí)客自带白(bái)酒。据我们(men)走访和当地(dì)居(jū)民反(fǎn)映(yìng)，淄博地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随着五一出行高(gāo)峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们(men)预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什(shén)么(me)是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边地(dì)区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自(zì)良好的口碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其(qí)是(shì)淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费(fèi)者(zhě)来说是全新的体验(yàn)，在线下(xià)消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及就(jiù)餐流(liú)程，该团队(duì)还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区(qū)烧烤店之(zhī)间的差异主要体(tǐ)现在肉(ròu)质(zhì)和腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其(qí)他小店（如(rú)社区烧(shāo)烤店）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经(jīng)营30余(yú)年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名气带动周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费(fèi)者的观察，该(gāi)团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以(yǐ)中青年为主，时间相对(duì)灵活的大学(xué)生群体(tǐ)往往选(xuǎn)择(zé)工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也(yě)会(huì)自驾前来(lái)，从车(chē)牌(pái)来看包括但(dàn)不限(xiàn)于山东其(qí)他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等(děng)地。此外，在牧羊村这类门(mén)店(diàn)面(miàn)积和客(kè)流量较大的地(dì)方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大(dà)量(liàng)工作人员(yuán)监督规范其(qí)行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客的(de)体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博(bó)的(de)八大(dà)局街区、各个(gè)景点/商圈客(kè)流量(liàng)都有了明显提升。柴进的性格特点和主要事迹概括，武松的性格特点和主要事迹

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取(qǔ)了一系(xì)列措施保障和丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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