灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东(dōng)西的有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中(zhōng)在(zài)肠(cháng)衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和(hé)盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成(chéng)了(le)白(bái)点；二(èr)是(shì)肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出现了(le)白(bái)霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃(qì)，不(bù)要食(shí)用(yòng)的。关于(yú)灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)是(shì)什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠(cháng)外面很(hěn)多白点(diǎn)怎么回(huí)一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两事(shì)，猪肉灌肠表面有白点等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可(kě)以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的(de)时候,需(xū)要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所以(yǐ)能够(gòu)较快吃完的(de)话尽可能还是在冷藏室(shì)保存(cún)即(jí)可。

灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现(xiàn)白色(sè)的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透过(guò)小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜(suàn)汁或(huò)辣(là)椒油(yóu)或调(diào)制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净(jìng)切(qiè)成一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两小(xiǎo)块分别(bié)放(fàng)入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱(xiāng)冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀(yún)也放入(rù)冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞(jiǎo)肉(ròu)机(jī)分(fēn)别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一(yī)遍，然后在把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和(hé)全部的(de)调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀(yún)，然后倒入(rù)全(quán)部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的(de)肠(cháng)衣 ，用工具把(bǎ)搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内(nèi)（应注意(yì)每隔(gé)20厘(lí)米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧(shāo)开(kāi)后(hòu)，再把处理(lǐ)完毕香肠放入(rù)锅(guō)中，立即改小(xiǎo)火卤(lǔ)制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表皮是不是(shì)气(qì)泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即(jí)可。

　　7、水温(wēn)大约在90度(dù)以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可(kě)。

刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发(fā)白(bái)是坏了吗 为(wèi)什(shén)么(me)刚灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后(hòu)，也容易滋生大量的细(xì)菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质，从而(ér)出(chū)现表面发白(bái)长霉(méi)的现(xiàn)象，是不可(kě)以继续吃的，否则会对健康(kāng)造(zào)成危害，一般这种(zhǒng)香肠除了(le)发白(bái)以外，还会(huì)带(dài)有较重的腐烂味道，很(hěn)容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐(yán)积余的现象，也就是说盐(yán)析出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的白点就可以(yǐ)继续吃。

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