几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了-橘子百科-橘子都知道

几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是(shì)能(néng)够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质(zhì)，具有促进(jìn)代谢，削(xuē)减体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬(yìng)化等(děng)效果(guǒ)。别的，适量食(shí)用(yòng)藕粉还能用于调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食(shí)欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果(guǒ)。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混合物和脂(zhī)肪能够(gòu)为身体供(gōng)给(gěi)能量及(jí)热量，多种维生(shēng)素(sù)及矿物(wù)质元素，能(néng)够为身体供给(gěi)日(rì)常所需的(de)养分元素。因(yīn)而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适(shì)消化欠好的(de)人。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再(zài)搅(jiǎo)匀直到看不(bù)到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速(sù)拌(bàn)和(hé)，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值得注意的(de)是：两道水的次序不能倒置，第一次是凉开水，第(dì)2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极易(yì)氧(yǎng)化,藕粉(fěn)的(de)色彩会(huì)由(yóu)白转为微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等(děng)成分,而(ér)其他淀粉没(méi)有这(zhè)种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁(yù)幽香(xiāng)味,其(qí)他淀粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他(tā)淀粉有(yǒu)时会是(shì)片状,但(dàn)片(piàn)状的(de)藕粉外表会有丝状纹理,其(qí)他淀粉两(liǎng)边是平的(de)。

　　4、尝(cháng)一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消(xiāo)融(róng)还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细腻(nì)爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲(chōng)泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数小时后会(huì)变(bi几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了àn)稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性(xìng)和通明度都不如藕粉，且放置数小时也(yě)不会有改(gǎi)变(biàn)。

藕粉(fěn)——教你辨仔细(xì)假，辨(biàn)明好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕(ǒu)加工而成，呈(chéng)极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡(pú)萄糖，易为人体(tǐ)所消(xiāo)化吸收(shōu)，很适合(hé)老、弱(ruò)、病、幼食(shí)用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉(fěn)食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　我国食藕早在三千年之(zhī)前，开(kāi)端(duān)作蔬菜，周(zhōu)书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代(dài)的书(shū)本中对(duì)藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都有名(míng)品，下面介绍两种比较(jiào)有名的藕粉(fěn)。

　　一(yī)、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖(hú)藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，前史(shǐ) 上浙江余(yú)杭县(xiàn)三家村的“西湖(hú)藕粉(fěn)”在(zài)清代曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕(ǒu)粉已(yǐ)成(chéng)为款待来(lái)宾(bīn)，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全国，出口东南亚(yà)各国和港澳区域。

　　清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲(líng)珑(lóng)，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染(rǎn)，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　宝(bǎo)应藕(ǒu)粉洁如(rú)冰雪(xuě)形(xíng)似(shì)鹅毛，呈(chéng)片(piàn)状。

　　《宝应县(xiàn)志(zhì)》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道(dào)光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的(de)制造(zào)作了(le)生动描绘：“洗濯(zhuó)激(jī)清(qīng)流，泥(ní)去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓……百指费勤(qín)劳，乃见(jiàn)白如(rú)雪(xuě)。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质(zhì)地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟(shú)后，呈淡紫色(sè)，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维(wéi)生素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和无(wú)机盐等(děng)。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每(měi)年以数百万斤的(de)产(chǎn)值热销(xiāo)于海内外。

　　近年来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开展，但国内外商场需求(qiú)量大，产(chǎn)值远远不能满意消费需求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精(jīng)制成各式代(dài)藕粉，虽(suī)包装漂亮(liàng)，但质量终不如真藕粉。

　　【采挖和(hé)加工】藕是(shì)莲横生于淤泥中地(dì)下基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老(lǎo)练(liàn)时刻有(yǒu)“早熟(shú)藕”和(hé)“迟熟(shú)藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前后(hòu)老练(liàn)，水分多(duō)，脆(cuì)嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露至秋分时(shí)节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　主产区藕粉(fěn)加(jiā)工一(yī)般自立冬开端，因而时藕质(zhì)老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提(tí)高出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设(shè)备简(jiǎn)陋，规划较小(xiǎo)，一般是随(suí)挖(wā)随加工(gōng)，有(yǒu)些区域任(rèn)其贮于土(tǔ)中达三、四个月，直到春分加工才(cái)完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如(rú)下：

　　洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过(guò)滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干(gàn)）。

　　破坏磨浆一(yī)般用破坏(huài)机进行，个(gè)别(bié)出(chū)产各地习气不同，有(yǒu)的把藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙(cāo)的缸边(biān)或石块(kuài)上(shàng)擦(cā)碎。

　　削(xuē)片用(yòng)切片机切片，传统办法是用小刀(dāo)将沉积后吹凉(liáng)的粉(fěn)块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　加工对成(chéng)质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　一、仔细按工艺流程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共(gòng)同。

　　三、在晴天加工，一(yī)次晾干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤(chì)色，片子二面，色深浅(qiǎn)不同(tóng)，业界称“桃花片”有(yǒu)光(guāng)泽(zé)。

　　阴干或(huò)焙干(gàn)的则色暗淡无光。

　　【种(zhǒng)类和产地】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习气的不同，可分(fēn)薄片(piàn)状和(hé)粉粒(lì)状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些(xiē)销地就将(jiāng)粉粒状(zhuàng)仿(fǎng)制成片状再(zài)投入商场。

　　藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福建等(děng)省(shěng)也有出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全(quán)国最主要的产地。

　　各(gè)省散布区域、县如(rú)下(xià)。

　　浙江(jiāng)：金(jīn)华(huá)、东阳、义(yì)乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　【标准等级】主产区粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　甲级：白色、枯燥(zào)、纯(chún)洁(jié)，无泥(ní)沙杂(zá)质，片薄均匀(yún)，冲(chōng)熟后粘(zhān)性强，微通明呈藕(ǒu)芽色(sè)。

　　乙级：色较白，其(qí)他和甲级(jí)同(tóng)。

　　丙级：色次白(bái)，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　【查验】查验藕粉(fěn)先要看是片状(zhuàng)，仍是(shì)粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　色泽和形状(zhuàng)：好的，应是白中透(tòu)粉赤色(sè)，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　干(gàn)湿度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心(xīn)，感(gǎn)清新(xīn)，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出(chū)，松手(几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了shǒu)后当即散开(kāi)；较潮(cháo)的(de)，伸手入包(bāo)装中心感潮(cháo)润，成(chéng)把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易(yì)蜕变(biàn)发霉。

　　真伪：可(kě)从以(yǐ)下几点辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉(fěn)的不(bù)同。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的粉末不(bù)易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色(sè)泽白(bái)中透(tòu)微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉(róu)擦，感(gǎn)清新(xīn)，粘附在手指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶化，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无(wú)白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗内周围(wéi)毫无粘连，但冷(lěng)却后却很(hěn)快化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底不同。

　　如(rú)在藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或在(zài)流水中(zhōng)参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在(zài)上，红白色清楚(chǔ)，一望而知(zhī)。

　　新货(huò)藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓，入水易(yì)溶化(huà)，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈(chén)货则色带灰黄，无(wú)幽香味，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀性(xìng)也(yě)差。

　　无泥沙杂(zá)质，可用少数干粉进(jìn)口(kǒu)细嚼(jué)，或置通明器皿中加(jiā)清(qīng)水拌和，就可看(kàn)清区分。

　　【食法】藕粉四(sì)季常销，秋夏最旺(wàng)，一般(bān)食(shí)法是用少数(shù)冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调(diào)拌(bàn)到湿润均(jūn)匀(yún)即可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干藕(ǒu)粉(fěn)可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益血通气。